Čaj je prastarý nápoj, ktorý priťahuje fanúšikov už celé generácie. Je veľmi populárny v chladných dňoch a pri prechladnutí a chrípke, existujú však ľudia, ktorí ho užívajú v rôznych denných dobách. Nehovoriac o tom, že existuje niekoľko druhov, veľa z nich sa považuje za skutočné prírodné lieky. Pre skutočných konzumentov alkoholu hovorí spôsob jeho prípravy všetko o jeho vlastnostiach a zdravotných výhodách. Je potrebné pripomenúť, že čaje majú spravidla dva spôsoby prípravy: odvar a nálev. Aké sú však vlastnosti každého z nich?
Rozdiel medzi infúziou a odvarom
Keď pripravujeme čaj lúhovaním, dáme do nádoby s bylinkami a listami trochu horúcej (čerstvo uvarenej) vody a niekoľko minút ju podlejeme, aby sa účinné látky uvoľňovali do vody - túto metódu používajú napríklad hotové čajové vrecúška . V procese odvaru sa rastlina varí s vodou a počas varu sa extrahujú užitočné zlúčeniny. Pretože je to pomalší proces, odvar sa zvyčajne používa na čaje z koreňov, stoniek a kôry, ktoré potrebujú viac času na uvoľnenie svojich zložiek. Môže sa však bez problémov použiť na listy a kvety.
Ako urobiť odvar?
Zlomte stonky, kôry alebo korene, v prípade listov a bylín konáre odlistite a nechajte kvety holé, rastliny čo najviac rozdeľte. Všetko vložte do vody a na miernom alebo strednom ohni priveďte do varu. Všimnete si, že sa časom zmení farba vody, ale oheň vypnite až po prevarení. Počkajte, kým vychladne, čaj sceďte a podávajte.
Aké sú najlepšie čaje z odvaru?
Skvelou možnosťou odvaru sú ovocné šupky ako ananás a jablko, zázvor, škoricové tyčinky, klinčeky, aníz a dehydrované bylinky. V závislosti od rastliny však nie je odvar najvhodnejším procesom. Jemné kvety, ako napríklad ibištek a harmanček, stratia pri varení svoje prospešné vlastnosti a najlepšie sa použijú, ak sú nalievané. Čaje môžete tiež miešať pre chutnejší a zdravší zážitok.
Najlepšie čaje sa pripravujú lúhovaním
Kvetinové a listové čaje sú výborné, ak sa varia. Mäta, citrónová tráva, melisa a niektoré druhy ovocia, napríklad pomaranč a citrón, sú v horúcej vode dobre tlmené. Príklady tohto druhu prípravy sú aj čerstvé ovocné čaje nakrájané na kúsky.
