Maslo je jedným z najuniverzálnejších mliečnych výrobkov, pretože ho možno použiť v rôznych receptoch - pri príprave koláčov, karbonátok, rôznych cestovín, na grilovanie mäsa, kurčiat, rýb a samozrejme posvätného chleba každé ráno. Čo však veľa ľudí nevie, je, že existujú rôzne druhy masla, s rôznymi vlastnosťami a spôsobmi prípravy. Odhlásiť sa!
Barátové (alebo mimoriadne jemné) maslo má výraznú príchuť
Barátové maslo s pôvodom na severozápade Francúzska (neďaleko mesta Nantes) je jedným z najchutnejších. Vyrába sa v drevenom mixéri (baratte), a preto má inú príchuť. Tento druh masla sa zvyčajne pripravuje zo surového mlieka - teda nepasterizovaného (neprechádza procesom ohrievania a ochladzovania). Okrem toho je proces výroby tohto masla všeobecne remeselný.
Ghí (alebo vyčerené maslo) sa považuje za výživnú potravinu
Ak ovládate indickú kuchyňu, možno ste počuli o ghí (alebo vyčerpanom masle). Môže byť definovaný ako druh čisteného oleja, pretože mu chýbajú toxíny z mliečneho tuku. Na rozdiel od margarínov a bežných masiel je toto jedlo známe tým, že pomáha tráveniu, je výživné, pôsobí antioxidačne a je bohaté na vitamín A. Toto maslo je navyše považované za superpotravinu - najmä pre športovcov - pretože dodáva energiu pre prax cvičenie a tiež zvyšuje vytrvalosť svalov. Zaujímavé, že?
Nesolené maslo je jedným z najbežnejších druhov
Nesolené maslo je možno najbežnejšie a predáva sa po celom svete. Má široké použitie pri príprave receptov vrátane koláčov a koláčov. Okrem toho je jeho spôsob výroby celkom jednoduchý: je vyrobený z pasterizovanej smotany alebo kyslej smotany. Pretože nedostáva soľnú prísadu, je to zdravšia voľba na prípravu jedál a dokonca aj na každodenné použitie.
Slané maslo má veľa konzervačných látok, a preto nie je také prospešné
Solené maslo má rovnaký postup prípravy ako nesolené maslo - zvyčajne sa vyrába z pasterizovanej kyslej smotany alebo smotany. Jediným odlišným bodom je, že na konci výroby dostane sodnú prísadu. Soľ funguje dokonca ako konzervačná látka a pri nadmernom množstve škodí zdraviu. V takom prípade je ideálne použiť maslá s menším obsahom sodíka.
Prekyslené (alebo fermentované) maslo má mierne korenistú chuť
Vedeli ste, že existuje pikantnejší druh masla? Prekyslené (alebo fermentované) maslo je vyrobené len pre tých, ktorí majú radi horlivejšiu príchuť. Kyslé maslo prijíma prísadu bakteriálnej kultúry a má vyšší obsah tuku.
Existujú rôzne verzie vegánskeho masla
Mnoho ľudí nevie, ale existujú aj verzie vegánskych masiel. Namiesto toho, aby boli vyrobené z mlieka, sú však pripravené z iných prísad. Napríklad recept na avokádové maslo je jedným z najchutnejších - vyrába sa iba z ovocia, soli, citrónovej šťavy a niektorých korenín podľa vkusu. Stačí poraziť všetko v mixéri, aby bolo pripravené. K dispozícii sú tiež maslá z kukurice, kokosu, mrkvy a gaštanu, ktoré sa vyrábajú z rastlinných olejov (napríklad kokosového oleja), jemných bylín a ďalších prísad.
