Paradajky sú ovocie, ktoré má množstvo zdravotných výhod, od prevencie hromadenia tekutín po prevenciu niektorých druhov rakoviny. Okrem toho má zelenina veľa výživných látok - napríklad vitamíny a minerály - a málo kalórií a tukov, čo ju robí ideálnou pre chudnutie. Aby ste však mohli naplno využiť výhody a chuť tohto ovocia, musíte poznať rozdiely medzi jednotlivými druhmi paradajok a spôsob ich použitia. Vedeli ste napríklad, že niektoré druhy paradajok nie sú vhodné na výrobu omáčok a iné, ktoré sa hodia k predjedlám a šalátom? Potom skontrolujte hlavné odrody paradajok a typ jedla, ktorý je pre každú z nich najvhodnejší.
Aké sú druhy paradajok?
1 - Paradajka Carmem: táto paradajka je veľká a pevná a je najkonzumovanejšou odrodou v Brazílii. Má výhodu v tom, že vydrží dlho pred pokazením, ale keďže je veľmi vodnatý, nie je veľmi vhodný na omáčky. Uprednostňujte ho pri príprave šalátov alebo pri plnení.
2 - Talianske paradajky: sú to ideálne paradajky na výrobu omáčok, pretože sú mäsitejšie a majú menej vody a semien. Okrem toho chutí sladko a silno, ale kazí sa rýchlejšie ako iné odrody.
3 - Paradajka Débora: menej kyslá ako paradajka Carmem, ale má viac semien ako talianska. Je to veľmi divoký druh paradajok a dá sa použiť do šalátov, omáčok alebo dokonca na výrobu sušených paradajok. Musíte však byť opatrní, pretože má veľa vody.
4 - Holandská paradajka: predáva sa v pobočkách a svojou prezentáciou skvele zdobí stôl. Pri nákupe je dôležité skontrolovať, či sú vetvy stále zelené, pretože hnedé vetvy naznačujú, že paradajka je prezretá. Sladšia príchuť a malá kyslosť je určená pre šaláty, omáčky a teplé jedlá, ako napríklad rizoto.
5 - Tomato Tomel: tento druh paradajok je veľmi veľký a červený a jeho chuť je nápadná a sladká. Je veľmi vhodný do šalátov a na vinaigrette, ale nie veľmi dobrý do omáčok.
6 - Cherry Tomato: je to malá a sladká paradajka. Je osviežujúci a vodnatý, takže je ideálny pre šaláty, predjedlá, cestoviny a rizoto, ale nepôsobí dobre v omáčkach - rovnako ako vám dáva prácu vďaka svojej veľkosti.
7 - Sweet Grape Tomato: vyzerá ako miniatúrna talianska paradajka a je dosť mäsitá. Tento druh paradajok vyzerá ako hrozno a je veľmi sladký, preto sa aj volá. Je ideálny pre studené jedlá, kombinovaný s bylinkami a syrom. Ale je lepšie sa mu vyhnúť v omáčkach a džúsoch.