Sladké alebo zaváraninové, zaváraninové alebo konzervované? Viete, ako odlíšiť každú z týchto lahodných pochúťok? Vyrobené z ovocia a ovocia, tieto prípravky dokonale sprevádzajú najrôznejšie okamihy dňa, či už na raňajky, neskoré raňajky pred obedom, dezerty alebo popoludňajšie a večerné občerstvenie, takže naše sušienky, toasty alebo chlieb nechajú oveľa viac. chutné jesť.
Či už využijete dlhšiu trvanlivosť ovocia alebo zvýšite príjem týchto potravín v strave, želé, džemy, džemy a zaváraniny sú vždy dobrou voľbou, pretože zachovávajú neoddeliteľné výživné látky v jedle. Na odlíšenie týchto pochúťok odborníčka na výživu Carolina Xavier vysvetľuje, že je potrebné brať do úvahy formu prípravy, množstvo cukru a konzistenciu produktu:
"Na prípravu želé sa ovocie varí s tekutinou, zvyčajne v ovocnej šťave alebo vode a obsahuje šupky a kôstky. Sladkosti sa vyznačujú tým, že sa ovocie rozpadne takmer úplne, má pridaný cukor a používa sa iba dužina jedla. Džemy sa vyrábajú z dužiny ovocia (alebo zeleniny) na kúsky a odoberajú sa z nich aj pridaný cukor. Konzervy sa vyrábajú spolu s celým jedlom, v sladkom sirupe, a je možné ich aj variť, “vysvetľuje profesionál. .
Želé, džemy, džemy a zaváraniny: aké sú rozdiely?
G ELLEIAS: Túto pochúťku možno charakterizovať svetlou, priehľadnou farbou, pripomínajúcou želatínu. Na konzumáciu sú najvhodnejšie organické a domáce želé, ktoré zaručujú absenciu konzervačných látok a pesticídov v strave. Diéty sa odporúčajú diabetikom, ktorí si musia dávať pozor na konzumáciu cukru.
Príklady ovocných želé: jahoda, malina, pomaranč, marhuľa a hrozno.
Ako konzumovať: Sú ideálne na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie a sprevádzajú chlieb, toast a tapioku.
CUKROVINY: Sú populárne sladké, pretože pre ich prípravu je to okrem ovocia aj pridanie cukru, aby sa dosiahol bod jemnosti. Sladkosti môžu obsahovať kúsky ovocia alebo spôsobiť ich úplné rozpadnutie. V regáloch supermarketov nájdete rôzne sladkosti, vhodnejšie sú však domáce sladkosti, v ktorých si môžete zmerať množstvo cukru a zvoliť zdravší, napríklad kokosový alebo demerara.
Príklady sladkého: tekvica, kokos a bobule.
Ako konzumovať: Môžu byť zahrnuté v malých dávkach po hlavných jedlách, aby uspokojili túto túžbu jesť sladkosť.
KOMPOTA: Kompót je všeobecne najviac zamieňaný s rôsolom , pretože má tekutejšiu alebo želatínovú konzistenciu. Má však pridaný cukor. Sú dobrou voľbou na zvýšenie trvanlivosti ovocia, pretože cukor pôsobí ako druh konzervačnej látky. Džemy sa dajú pripraviť aj zo zeleniny, napríklad z mrkvy a paradajok.
Príklady džemov: jablko, tekvica, pomaranč a papája.
Ako jesť: Sú tiež dobrým dezertom a môžu sa podávať ako pyré s plátkami syra.
OCHRANA: Hlavnou charakteristikou tejto pochúťky je stálosť celého ovocia v pohároch, a teda sa podáva. Prítomnosť cukru tiež zvyšuje trvanlivosť, čo sa odporúča pri príprave ovocia, ktoré má veľmi krátku životnosť. Konzervy nemusia byť iba ovocie, bežne ich nájdete v zeleninových verziách, ako sú uhorka, chayote, tekvica atď.
Príklady sladkých konzerv: hruška, figa, broskyňa a ananás.
Ako konzumovať: Môžu sa podávať v prírodnej verzii ako dezert vrátane ovocného sirupu, ktorý ešte viac chutí.
Odporúčania týkajúce sa spotreby: opatrne s preháňaním
Či už v organickej, diétnej, domácej alebo tradičnej verzii, tieto pochúťky obsahujú vysoké množstvo cukru, najmä fruktózy, čo môže viesť k prírastku niekoľkých kilogramov navyše. Preto by spotreba mala byť pri ktorejkoľvek z možností mierna.
„Keď si kupujete, vyberte si ten najprirodzenejší, ktorý nemá na etikete ťažké názvy. Diabetici sa môžu rozhodnúť pre stravu, ale množstvo nezneužívajte,“ dodáva Carolina Xavier.
