Karagén - nazývaný tiež karagénan, karagénová guma alebo dokonca E-407 - je extrakt vyrobený z červených morských rias, ktorý slúži ako stabilizačný a želírujúci emulgátor (tj. Zmiešavanie tekutín) v mnohých potravinách. Je prítomný hlavne vo vegánskych výrobkoch, ako sú rastlinné mlieka, ktoré nahrádzajú živočíšnu želatínu, zmrzlinu, mliečne krémy a ďalšie priemyselné výrobky. Pretože má tento prírodnejší pôvod, často sa spája so zdravou prísadou, ale je to skutočne najlepšia voľba pre vaše zdravie a pohodu?
Je karagénan zloduch? Názory na doplnkovú látku sú stále kontroverzné
O výživových vlastnostiach a škodlivých účinkoch karagénanu už bolo niekoľko názorov, mnohé z nich proti jeho použitiu. Niektorí si myslia, že neubližuje, iní si myslia, že je zloduchom pre ľudské bytosti. Novšie štúdie však narazili na kladivo a vyniesli verdikt nad touto prídavnou látkou. Chcem vidieť?
Aditívum potencuje rakovinové lézie a zápaly
Karagénan môže spôsobiť rakovinové lézie v tele kvôli vysokému zápalovému potenciálu. Z tohto dôvodu je medzi odborníkmi na výživu preslávený tým, že je spájaný s ochoreniami hrubého čreva, zápalmi tráviacej sústavy, črevnej a žalúdočnej sliznice. Môže tiež generovať polypy, ktoré, ak sa neliečia, vyvinú do možnej rakoviny hrubého čreva, čriev alebo žalúdka.
Pretože spôsobuje chronický zápal, jeho požitie, hoci aj v malom množstve, môže spôsobiť problémy v mnohých častiach tela a vyvolať choroby ako Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba a srdcové choroby.
Aj keď je karagénan prírodný, môže viesť k cukrovke
Karagén má aj ďalší zlý a vedecky dokázaný účinok: vysoký príjem potravín, ktoré obsahujú doplnkovú látku, spôsobuje u tela vznik glukózovej intolerancie a inzulínovej rezistencie. Tieto dva faktory spôsobujú narušenie metabolizmu cukru v krvi, čo vedie telo k cukrovke v krátkom čase.
Ak konzumujem iba bioprodukty, som stále v ohrození?
Áno! Mnoho organických výrobkov má vo svojom zložení E-407, pretože je to niečo prírodného. Rovnako ako glutamát sodný, aj karagénan vo svojom zložení spracoval kyselinu glutámovú, čo znamená, že hoci je organický, nie je prospešný! Takže vždy venujte pozornosť štítkom na obale!
Agar-agar je zdravá alternatíva
Karagénan, hoci je prírodný, nie je nenahraditeľný! Doplnkovou látkou, ktorá je zdravou voľbou pre váš každodenný život, je agar, tiež extrahovaný z morských rias. Je tiež vegánske, ale zložené z rozpustných vlákien, ktoré na rozdiel od karagénanu zlepšujú činnosť čriev a žalúdka a zvyšujú pocit sýtosti.
