Stravovacie návyky sú kultúrne a majú tendenciu sa časom meniť. Je pravda, že rušná rutina bez správneho odpočinku umožňuje konzumáciu spracovaných potravín. Ale strava, ktorá si cení jedlo našich predkov, získala priestor na stole mnohých Brazílčanov. Prvýkrát verejnosti bol paleolitická strava predstavená v roku 1985 vedeckým časopisom The New England Journal of Medicine. Odborníci ju obhajujú ako riešenie závažného problému súčasnosti: obezity.
„Pri tejto diéte ide o to, že sa správame a jeme ako predátor, a nie ako korisť,“ vysvetľuje odborníčka na výživu Adriana Lúcia van-Erven Ávila. „Osoba musí jesť jedlo, ktoré ho„ udržuje “až do nasledujúceho jedla, ale bez únavy alebo ospalosti bude mať naopak väčšiu vitalitu počas dňa.“ Práve s týmto princípom bola nastavená strava našich predkov. Prvým jedlom, a možno najdôležitejším, je mäso, najmä červené. Mäso, ktoré je zdrojom bielkovín a kalórií, by malo pochádzať najlepšie z hovädzieho dobytka, ktorý sa kŕmil na pastvinách, a nie kŕmnou dávkou z kukurice alebo sóje. „Tuk z červeného mäsa by sa podľa tejto diéty nemal vylučovať“, hovorí špecialista na výživu.
Pri tejto metóde sú dôležité jedlá, ako sú vajcia, a bez toho, aby ste museli vylučovať žĺtok alebo biele, sa do stravy vylučujú mastné ryby (sardinky, losos, makrela). „Je dôležité jesť málo tuniakov a lastúrnikov kvôli ortuti,“ vysvetľuje Adriana. Kuracie a bravčové mäso je tiež povolené, malo by sa však jesť s mierou. Zelenina, strukoviny a ovocie sú tiež nevyhnutnou súčasťou tejto stravy.
Obmedzenia paleolitickej stravy
Všetko vyrobené z múky, to znamená chlieb, cestoviny, koláč, cereálna tyčinka, granola, ovos, trio, sušienky, večera atď. sú úplne vetovaní. Zakázané sú aj strukoviny, ako sú fazuľa, sója a šošovica. „Sú vyrobené zo semien alebo sú to semená a vtáky a hlodavce (korisť) konzumujú semená a nie predátory,“ zdôrazňuje výživový poradca.
"Na varenie používajte iba maslo alebo kokosový olej a nikdy nie oleje (kukuričný, sójový, slnečnicový, repkový, ľanové) a majonéza sú zakázané. Pri tejto diéte je možné použiť olivový olej, avokádo a orechy." mliečna smotana, neľahká kyslá smotana, celozrnný prírodný jogurt a šľahačka sa dajú použiť na prípravu omáčok, korenín a dezertov, pokiaľ však s mierou, “hovorí odborník na výživu.
Pokiaľ ide o sacharidy, skúste konzumovať zemiaky, najmä sladké, mrkvu, sladké zemiaky, tapioku, maniok alebo sladké zemiaky. Cukor všeobecne, agátový nektár, včelí med a sladidlá všeobecne by mali byť tiež vylúčené z jedálnička.
Pokiaľ ide o nápoje, existuje aj veľa obmedzení. Sóda, či už normálna alebo nízkokalorická, mlieko, izotonické nápoje, džúsy, jogurty sú vylúčené zo stravy. Voda sa uvoľní a kávu a čaj - vrátane párneho - môžete konzumovať s mierou.
Pozitívom tejto diéty je, že sa nepočítajú kalórie, body, porcie, nemusíte merať ani kontrolovať nič, čo môžete skonzumovať. „Pre ľudí, ktorí dodržiavajú túto diétu, sa odporúča suplementácia vitamínu D a omega 3: EPA + DHA“ naznačuje odborníka na výživu, ktorý dodáva: „Nezdieľam prax tejto diéty, pretože ju vidím v rozpore s vedou o výživa a výskumníci nám to ukazujú “.
