Na rozdiel od toho, čo si väčšina ľudí myslí, cukry (alebo sacharidy) sú pre náš život mimoriadne dôležité a dôležité a nemali by sme ich za žiadnych okolností prestať konzumovať! Dajú sa nájsť najmä v troch rôznych formách: glukóza, fruktóza a sacharóza. Určite ste už tieto mená počuli! Chcete pochopiť rozdiel medzi každým z nich? Potom sa pozrite na materiál, ktorý sme pre vás pripravili!
Glukóza je hlavným zdrojom energie pre naše telo, musí sa však konzumovať šetrne
Ak máte energiu pracovať celý deň, ďakujte glukóze! Tento cukor, ktorý patrí do skupiny jednoduchých sacharidov (monosacharidov), je nevyhnutný pre správne fungovanie našich buniek a následne pre život ľudí. Je to on, kto umožňuje bunkové dýchanie, tvorbu ďalších mimoriadne dôležitých cukrov - ako je maltóza a sacharóza - a kto umožňuje nášmu telu vytvárať dobrú rezervu energie (pre dni intenzívnych fyzických cvičení alebo pre tých, ktorí sa obracajú) svitania, ktoré dokončuje posledné podrobnosti schôdzky nasledujúceho dňa).
Ale buď opatrný! Je tiež známe, že glukóza je súčasťou skupiny jednoduchých sacharidov (ktoré rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi) a prebytok alebo nedostatok látky môže spôsobiť niektoré závažné ochorenia, ako je cukrovka, obezita a hypoglykémia. Najbohatšími potravinami v tomto uhľohydrátu sú med, cukor, kukuričný sirup, biela ryža, múka, cestoviny, chlieb, čokoláda a niektoré druhy zeleniny (napríklad zemiaky, tekvica a červená repa).
Fruktóza je prírodný cukor v ovocí
Prirodzene sladký, ktorý sa nachádza hlavne v ovocí, je fruktóza ďalším veľmi dôležitým monosacharidom pre naše telo! Pri požití sa metabolizuje a transformuje na glukózu, čo následne slúži ako zdroj energie pre naše telo. Preto by sa mal konzumovať aj striedmo!
Jeho hlavný rozdiel od ostatných druhov cukrov je v chemickom vzorci a v potravinových zdrojoch, v ktorých sa látka nachádza (napr. Ovocie, obilniny, strukoviny a zelenina). Čoraz častejšie sa však používa na sladenie niektorých spracovaných potravín, ako je kečup, horčica a podobne. Takže zostaňte naladení!
Sacharóza je cukor používaný na sladenie jedál
Poznáte ten biely cukor, ktorý bežne používate na osladenie kávy? Hovoríme teda o ňom! Populárne známy ako stolový cukor, sacharóza je tvorená spojením molekuly glukózy a molekuly fruktózy - teda disacharidu.
Napriek tomu, že je štandardom pre sladkosť, tento sacharid nie je taký sladký ako fruktóza, ale je ho možné nájsť vo veľkých množstvách v cukrovej trstine a prakticky vo všetkých druhoch cukrov na trhu - napríklad v rafinovaných, krištáľových a napríklad hnedá.
