V horúcich dňoch, ktoré sú pre leto veľmi charakteristické, je pomerne bežné, že trpíte zrýchleným dozrievaním ovocia a zeleniny - čo spôsobuje rýchlejšie znehodnotenie a bohužiaľ musí ísť nazmar. Existujú ale aj inverzné situácie, v ktorých je žiaduce, aby jedlo čoskoro prestalo zelennúť, aby sme ho mohli jesť alebo použiť v recepte. Ak narazíte na tento problém, ste na správnom mieste, pretože sme oddelili triky, vďaka ktorým ovocie dozrieva rýchlejšie ako jeho prirodzený cyklus. Pozri sa:
Nie všetky plody dozrievajú od chodidla
V prvom rade je dobré upozorniť, že po zbere, teda mimo stonky, dozrievajú iba klimatické plody. Medzi neklimakterickými máme hrozno, pomaranče a jahody, čo znamená, že ak ste si kúpili niektorý z nich stále zelený, je zbytočné očakávať, že sa iba pokazia, a nedozrejú. Medzi klimakterickými - ktoré sa dajú kúpiť skôr, ako dozrejú - máme: banán, jablko, avokádo, broskyňu, mango, marakuju, papáju a hrušku. A práve vo vzťahu k niektorým z nich vysvetlíme, ako zjednodušiť proces dozrievania.
Jablko a banán zrejú rýchlejšie, ak zostanú v uzavretom papierovom vrecku
Vedeli ste, že kladením plodov vedľa seba dozrievajú rýchlejšie? Je to tak preto, lebo uvoľňujú etylénový plyn, ktorý je zodpovedný za ich dozrievanie - a teda čím väčšie množstvo, tým rýchlejšie zrejú. Ale okrem výberu starej dobrej misky na ovocie je trikom vložiť ich do papierového vrecka a pevne ich zviazať. Potom ho len s určitou frekvenciou otvorte, aby ste zistili, koľko dozreli, a vyberte ho, keď sú v požadovanom bode.
Tento tip funguje veľmi dobre nielen na jablká, ale aj na banány. Tento druhý je v skutočnosti považovaný za šampióna, pokiaľ ide o klimatické ovocie, pretože je jedným z tých, ktoré dozrievajú rýchlejšie. Je dobré mať na pamäti, že niektoré recepty požadujú, aby bola veľmi zrelá, pretože je sladšia, a preto trik s taškou funguje tak dobre. Ale buďte opatrní: používajte papierové vrecko, nie plastové, pretože to bude mať opačný efekt, ktorý zabráni ich rýchlemu dozretiu.
Nakrájané avokádo musí dostať citrónovú šťavu
Hoci trik sáčkov funguje aj na avokádo, metóda môže byť neúčinná, ak už bolo ovocie nakrájané na polovicu. Nie každý predsa vie zistiť, kedy je pripravený na konzumáciu, a preto urobí chybu, keď ho otvorí pred bodom. V takom prípade je trikom dať do buničiny trochu citrónovej šťavy, zabrániť jej oxidácii, a znova ju uzavrieť. Za týmto účelom zabalte avokádo do igelitu a vložte ho do chladničky, aby namiesto zrenia nehnilo.
Mango by sa malo dávať na ryžu alebo kukuricu
Opäť tu máme trik s taškami, ale v prípade manga je tu ešte jeden, ktorý je dosť neobvyklý a ktorý tiež funguje veľmi dobre: ovocie dajte na ryžu alebo kukuricu. Je to preto, lebo tieto obilniny zabránia rozptýleniu etylénu, čo spôsobí, že ovocie dozrieva rýchlejšie, ako sa očakávalo.
Hruška môže byť zabalená v novinách a umiestnená na teplom mieste
Na záver tu máme trik, ktorý sa dá použiť ako alternatíva vrecka, a ktorý funguje všeobecne na ovocie, najmä na hrušku, ktorej dozrievanie trvá dlhšie. Tip je zabaliť ovocie do novín a nechať ho v blízkosti horúcich miest, napríklad vo vypnutej rúre. Budete mať teda kombináciu dvoch faktorov, vďaka ktorým ovocie rýchlejšie dozrieva, a to zabrániť rozptýleniu plynného etylénu a udržiavať jedlo na teplom mieste.
