S krémom alebo bez neho, aké je vaše obľúbené mlieko? Ak je pre niekoho tuk nevyhnutný na dodanie chuti a konzistencie nápoja, pre iného platí, že čím je výrobok menej kalorický, tým má lepšiu zdravotnú spotrebu. Z tohto dôvodu sa možnosti mlieka každým dňom zväčšujú a „ľahké“ verzie - odstredené, polotučné, bez zeleniny a laktózy - sa dostávajú do popredia nahradenia tradičného plnotučného mlieka.
Krém je mastná časť nepasterizovaného mlieka, ktorá sa hromadí na povrchu tekutiny v pokoji. S ním sa vyrába niekoľko mliečnych výrobkov, napríklad maslo a kyslá smotana. Druhy odstredeného a poloodstredeného mlieka sa líšia od celozrnných práve tým, že sú v ich zložení nižšie množstvo tuku, sú menej kalorické a zdravšie.
"Polotučné a odstredené mlieko sa líši v množstve tuku, vitamínov rozpustných v tukoch (A, D a E) a v kalorických hodnotách. Pokiaľ ide o rovnováhu potravín, polotučné mlieko má určité výhody v tom, že má vitamíny A, D a E a má príchuť bližšie k plnotučnému mlieku s menším obsahom tuku. To najvhodnejšie však závisí od individuálnych potrieb každého človeka, “vysvetľuje odborníčka na klinickú výživu Patrícia Bertoni Brotherhood.
Aké sú hlavné vlastnosti polotučného a odstredeného mlieka?
- Polotučné mlieko : Táto verzia sa najviac približuje integrálnemu zloženiu a zachováva chuť mliečneho tuku. Z tohto dôvodu je zdravou voľbou použitie aj pri príprave receptov z mlieka, ako sú koláče, cestoviny, jogurty a mliečne nápoje.
Pokiaľ ide o nutričné hodnoty, polotučné mlieko má v porovnaní s odstredeným mliekom väčšie množstvo vitamínov A, D a E. Všetky tieto látky sú nevyhnutné pre zabezpečenie dobrého zdravia pokožky a očí, posilnenie zdravia srdca, zvýšenie absorpcie vápniku v tele a na urýchlenie metabolizmu.
- Odstredené mlieko: Je to najvhodnejšia verzia pre tých, ktorí potrebujú schudnúť a znížiť príjem tukov vo svojej strave, pretože má málo kalórií, najviac 0,5% tuku. Aj napriek tomu zachováva dobré množstvo bielkovín, vápnika a sacharidov, ktoré sa nachádzajú vo všetkých verziách nápoja.
Obmedzenia laktózy: Naučte sa potrebnej starostlivosti pri konzumácii mlieka
Ľudia, ktorí sú alergickí na mlieko alebo intoleranciu laktózy, by sa mali vyhnúť obom verziám nápoja a mali by sa rozhodnúť pre mlieko rastlinného pôvodu - ako sú mandle, ovos, ryža a sója - ktoré neobsahujú túto látku a tiež dodávajú výživu strave. Príjem vápnika by sa mal nahradiť inými potravinami, pretože odporúčané množstvo pre zdravého dospelého človeka je podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) 1 300 mg / deň.