Odporúčaný produkt
Organický Tahiti Lemon Taeq 500g
Medzi mnohými mýtmi a pravdami zdravého stravovania je technika mrazenia citrónu medzi najpraktickejšími. Toto silné ovocie, ktoré je mimoriadne všestranné, ktoré ako hlavnú ingredienciu alebo doplnok tvorí najrôznejšie sladké i slané pokrmy, je často umiestnené v našich chladničkách, aby si zachovalo svoju chuť a hlavne výživné látky. Ale ... Je to správne a má to očakávaný efekt? Zisti to!
Stručne povedané, zmrazenie je efektívny spôsob konzervácie potravín. Ak sú potraviny rezervované pri nízkych teplotách, sú tuhšie, čo obmedzuje vývoj škodlivých mikroorganizmov a tiež ich zhoršovanie. Stojí však za zmienku, že akékoľvek potraviny je možné zmraziť iba raz, aby ste ich mohli skonzumovať. V špecifickom prípade citrónu je okrem zamedzenia množenia baktérií zmrazenie aj spôsobom, ako zabezpečiť úplné využitie šupky, ktorá má viac živín ako samotná dužina, ako vysvetľuje odborníčka na výživu Sheila Basso:
"Citrónová kôra je bohatým zdrojom monoterpénov, molekúl citrusových olejov, ktoré ľahko prenikajú do tkanív a buniek tela a pomáhajú regulovať vstrebávanie cukrov a ukladanie tuku. Pôsobí ako diuretikum, pretože draslík obsiahnutý v ovocie pomáha pri vylučovaní sodíka, uľahčuje tvorbu moču. Jeho kyslosť pomáha pri odbúravaní molekúl bielkovín, uľahčuje a urýchľuje proces trávenia konzumovanej potraviny. Okrem toho zvyšuje pocit sýtosti vďaka vysokej koncentrácii pektínu (rozpustná vláknina) “, zdôrazňuje profesionál a zdôrazňuje však, že nutričné hodnoty sa až tak nemenia:
„Vplyv zmrazenia na výživovú hodnotu je malý. Napríklad v mäse, hydine a rybách nemá zmrazenie prakticky žiadny vplyv na obsah bielkovín, vitamínov a minerálov,“ zdôrazňuje doktorka Sheila.
Citrón na ochranu tela: Výhody ovocia pre náš imunitný systém
Pretože sa jedná o citrusové ovocie, to znamená zdroj vitamínu C, je mierna konzumácia citrónu zodpovedná za posilnenie nášho imunitného systému. Pretože je zdrojom silných antioxidačných látok, ovocie bojuje aj proti pôsobeniu voľných radikálov a pomáha tak pri úplnej obrane nášho organizmu pred chorobami, alergiami a inými chorobami.
Boj proti rakovine: Chemické zlúčeniny, ako sú limonoidy, ktoré sa nachádzajú v citróne, môžu pôsobiť tak, že znižujú výskyt rakoviny prsníka, kože, pľúc, úst, žalúdka a hrubého čreva, ale nerobia ovocie plodnejším ako liečba choroby.
* Sheila Basso (CRN 21 557) je špecialistkou na klinickú výživu a obezitu, chudnutie a zdravie na Federálnej univerzite v São Paule (Unifesp).