Viete, prečo je väčšina ovocia taká sladká, bez toho, aby ste do nej museli pridávať cukor alebo sladidlá? Je to kvôli fruktóze, prírodnému cukru, vďaka ktorému je každé ovocie chutnejšie a chutnejšie k jedlu. Dozviete sa niečo viac o tomto prvku a o tom, ako by sme ho mali začleniť do nášho každodenného života!
Podľa výživovej poradkyne Cristiane Coronel je fruktóza súčasťou skupiny jednoduchých sacharidov, ktorá je zodpovedná za to, že nám dodáva energiu pre telo a mozog. „Fruktóza je monosacharid, ktorý sa vyskytuje vo viacerých druhoch ovocia, takže jeho názov pochádza z latinského slova fructus, pretože ovocie je dôležitým zdrojom fruktózy,“ vysvetlil odborník a zdôraznil, ako by sme mali zaviesť konzumáciu tohto cukru v potravinách. :
„Ideálne a najefektívnejšie v dnešnej dobe, ako sú skúsenosti, ktoré sme my, odborníci na výživu, svedkami v kancelárii, je vždy pridať časť vlákniny alebo bielkovín alebo dokonca dobré tuky (orechy) do ovocia, do občerstvenia. Napríklad do časti papáje (120 - 140 g), pridajte vlákninu alebo ovos (stačí 1 polievková lyžica) Alebo namiesto vlákien zjedzte malý plátok (25 g) bieleho syra alebo napríklad 2 para orechov ", analyzované.
Príklad ovocia koncentrovanejšieho v fruktóze (v 100 g porcii jedla)
- hrozienka: 30 g
- Dátum: 32 g
- Rukáv: 16,2 g
- Slivka: 12,5 g
- Tomel: 12 g
- Apple: 9,5 g
- Oranžová: 6 g
- Mandarínka: 4,8 g
- Ananás: 4,8 g
Sušené ovocie a ďalšie skvelé zdroje fruktózy
Podľa Dr. Colonel má sušené ovocie vo svojom zložení vyššiu koncentráciu fruktózy, ale tento cukor sa dá nájsť aj v iných druhoch potravín, ako sú: strukoviny (sója, hrášok, šošovica a fazuľa) a iná zelenina (kapusta, cibuľa, cesnak, okrem iného).
„Ďalším dôležitým a známym zdrojom potravy pre tento cukor je med vyrobený z rastlinného nektáru, ktorý poskytuje najvyššiu koncentráciu fruktózy (približne 39 g fruktózy v 100 g potraviny), ktorá sa považuje za prírodné sladidlo,“ zdôraznil odborník.
