Je jesť a piť jedlo súčasne s jedlom správne alebo nesprávne? Mnohí tvrdia, že tento zvyk je pre organizmus zlý, a že je potrebné prevychovať jedlo, iní tvrdia, že neexistujú žiadne problémy, je to iba „mýtus“. Preto s cieľom podporiť lepšie porozumenie a nutričné povedomie hľadáme dvoch odborníkov v tejto oblasti, ktorí by vysvetlili, čo tento zväzok spôsobuje zdraviu, a najlepšie postupy pre správne fungovanie tela.
Podľa odborníčky na výživu Rossany Toralesovej, špecialistky na športovú výživu, môže súčasné jedenie a pitie priniesť problémy, spojené hlavne s trávením. Podľa odborníka je ideálne rozdeliť konzumáciu týchto dvoch potravín vyváženým spôsobom. „Ideálne je piť 30 minút pred jedlom alebo 1 hodinu po jedle, pretože najväčšou starosťou je trávenie, správne vstrebávanie živín, ktoré môžu spôsobiť žalúdočné problémy, ako sú plyny a plynatosť,“ vysvetlila Rossana vysvetlenie, ako tekutiny zasahovať do tohto procesu.
"Keď pijeme veľa tekutín počas jedla, znižuje sa koncentrácia kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku a zriedia sa niektoré enzýmy. Nadbytočná tekutina môže tiež znižovať absorpciu niektorých dôležitých živín," uviedol.
Organizmus sýtosť pri jedle
U výživovej špecialistky Caroline Codonho, špecialistky na funkčnú výživu, používanie tekutín súčasne s jedlom tiež zasahuje do kontroly hladu. "V skutočnosti pitie počas jedla narúša mechanizmus nasýtenia. Pri konzumácii tekutín počas tohto procesu roztiahnete žalúdočnú stenu, ktorá je pružná, čím mozog získa mylný dojem, že žalúdok je prázdny a že je viac jedla “. Priznáva, že vzájomná konzumácia jedla a nápojov je kultúrnym zvykom ľudí, preto odporúča postupnú zmenu tohto zvyku.
"Je to skôr spoločenský zvyk ako nevyhnutnosť, že musíme jesť jedlo, ktoré je sprevádzané jedlom s tekutinou. Existujú dokonca aj ľudia, ktorí majú znížené slinenie, takže je ťažšie jesť bez pitia tekutiny, ale ak sa to má konzumovať, maximálne 1/2 šálky počas jedla, v priebehu času môže každý nápoj piť trvale alebo ho nechať len pri zvláštnych príležitostiach alebo cez víkendy. Okrem toho by sme si mali pamätať aj na ďalšie dôležité návyky, ktoré pomáhajú pri procese trávenia ako pomalé žuvanie, ktoré ťažko robíme, “zdôraznil profesionál s ohľadom na najlepší čas na pitie.
„So svojimi pacientmi vždy žartujem, že by džús mal slúžiť ako dezert. Ideálne je nápoje konzumovať na konci jedla, najlepšie počkať niekoľko minút,“ uzavrel.
Dajte prednosť šťavám z citrusových plodov
Či už pred jedlom alebo po jedle, najlepšou voľbou nápoja pre vašu stravu sú prírodné šťavy. Tie, ktoré sú vyrobené napríklad z citrusových plodov, okrem hydratácie s vynikajúcou chuťou pomáhajú vstrebávaniu mnohých minerálov nevyhnutných pre náš organizmus, ktoré sa za normálnych okolností strácajú telesnými procesmi, ako je moč a pot. Pozrite sa na výhody niektorých z týchto štiav:
Pomarančová šťava - bohaté na vitamín C, ovocie je tiež prírodným zdrojom citrátu, minerálu, ktorý zabraňuje tvorbe obličkových kameňov. Jedlo má navyše vysokú koncentráciu hesperdínu, flavonoid posilňuje zdravie srdca.
Šťava z mandarínok - S výživnými látkami veľmi podobnými pomaranču, mandarínke alebo mandarínke bol dôvod nedávnych vedeckých objavov, ktoré odhalili pôsobenie silného antioxidačného prostriedku v jeho zložení, ktorý sa nazýva nobiletín. Táto látka riadi hladinu cholesterolu v krvi, zabraňuje kardiovaskulárnym a mozgovým problémom.
Citrónová šťava - Populárne a chutné limonády majú „detoxikačné“ a „zásadité“ účinky na čistenie tela. Toto kyslé ovocie má navyše látku známu ako d-limonén, ktorá pomáha relaxovať a môže dokonca bojovať proti niektorým rakovinovým bunkám.
Ananásový džús - Vďaka vysokej koncentrácii vody a vlákniny je tento nápoj silným zdrojom vitamínov a minerálov, vďaka ktorým lepšie fungujú naše črevá a zlepšuje trávenie. Kuriozitou je, že aj ananásová šupka, drsná a tvrdá, sa dá použiť na doplnenie štiav. Pomáha napríklad pri čistení toxínov z krvi a v boji proti zápalovým procesom.
* Caroline Codonho (CRN 4 13100445) má vysokoškolské vzdelanie v odbore výživa na Centro Universitário São Camilo a 3 postgraduálne tituly: v odbore Rodinné a komunitné zdravie (IEP Albert Einstein), vo fyziológii a metabolizme aplikovanom na výživu a fyzickú aktivitu (ICB-USP) ) a vo funkčnej klinickej výžive a fytoterapii (VP / UNICSUL)
