Vynikajúci extra panenský olivový olej má v našom jedle veľmi zvláštne miesto. Či už napríklad na varenie alebo na dochutenie šalátu, ingrediencia pomáha skladať rôzne prípravky, navyše je považovaná za najzdravšiu verziu oleja pre naše telo. Viete však, ako je na pultoch trhu toľko možností, ako odlíšiť pravý extra panenský olivový olej? Naučte sa rozlišovať!
Všetky možnosti olivového oleja sú založené na olivách. Rôzne druhy oleja vyrábaného mechanickými prostriedkami bez akejkoľvek úpravy sa líšia počtom krokov rafinácie, ktorými olivy prechádzajú. Tento proces mení kyslosť produktu, čím je nižšia (menej kyseliny), tým je pre náš organizmus prospešnejšia. Vďaka tomu má extra panenské leto nižšiu kyslosť ako ostatné a vyššiu výživovú kvalitu. Výživová poradkyňa Carine Rodrigues dos Santos vysvetľuje:
„Ovocie prechádza umývaním, lisovaním, filtráciou, dekantáciou alebo odstredením. Legislatíva určuje, že na to, aby sa mohol považovať za extra panenský olivový olej, musí obsahovať medzi 55% až 83% kyseliny olejovej medzi mastnými kyselinami a súčasná kyslosť pod 0,8 %. Musíme dávať pozor na štítky a obaly, dátum spotreby, spôsob konzervácie, kyslosť a pôvod produktu, “hovorí odborník.
4 výhody extra panenského olivového oleja pre zdravé stravovanie
1 - Zdravé srdce: Pretože je bohatý na mononenasýtené mastné kyseliny, ako sú omega 3, 6 a 9, extra panenský olivový olej je skvelým spojencom pre zdravie srdca, pomáha predchádzať srdcovo-cievnym chorobám a udržuje vyvážený krvný tlak. Pravidelná konzumácia olivového oleja udržuje srdce silné a odolné.
2 - Znižuje hladinu cholesterolu: Podľa výživového poradcu je olej nevyhnutný na reguláciu hladiny cholesterolu v krvi, čo prospieva aj zdraviu srdca: „Vďaka svojmu zloženiu je účinný pri znižovaní hladiny LDL („ zlý cholesterol “) ) a zvyšuje hladinu „dobrého cholesterolu“, HDL, “vysvetľuje Carine Rodrigues.
3 - Predchádza rakovine: Extra panenský olivový olej obsahuje antioxidačné látky, ktoré bojujú proti pôsobeniu voľných radikálov a pôsobia napríklad pri prevencii rakoviny prsníka a kože. Tieto látky tiež napomáhajú protizápalovému účinku olivového oleja, ktorý predchádza chronickým a iným chorobám.
4 - Posilňuje imunitný systém: Extra panenský olivový olej, ktorý je zdrojom silných antioxidantov, je tiež zodpovedný za to, že nás zbavuje nachladnutia a chrípky, a pôsobí proti vírusom, baktériám a iným mikroorganizmom, ktoré môžu ovplyvňovať náš imunitný systém.
Opatrne s konzumáciou extra panenského olivového oleja
Aj keď je to potravina s niekoľkými výhodami pre naše zdravie a blaho nášho organizmu, sú dôležité určité preventívne opatrenia, najmä nadmerná konzumácia: „Extra panenský olivový olej je potravina bohatá na kalórie, každý 1 gram má 9 kilokalórií. jeho konzumácia by sa preto mala konzumovať s mierou a v rámci vyváženej stravy. Olivový olej by sa mal konzumovať najlepšie pri izbovej teplote, aby sa zabránilo jeho použitiu na vyprážané jedlá, “uzatvára odborník na výživu.
