Odporúčaný produkt
Ľahký tvaroh s vláknami Taeq 200g
O chuti sa nediskutuje, ale zdravie a kvalita potravín áno! Aký je váš obľúbený produkt napríklad medzi tvarohom a majonézou? Chutné a v gastronómii veľmi dobre využité, dôležitosť týchto dvoch ingrediencií je uznaná v niekoľkých denných jedlách, viete však, ktorá je najvhodnejšia na konzumáciu a hlavne dôvody? Pochopte výhody tvarohu a majonézy a ich výživové rozdiely.
Tvaroh vo svojich najrôznejších druhoch a majonéza v rôznych verziách tvoria recepty na šaláty, sendviče a toľko ďalších prípravkov. Podľa výživovej špecialistky Luciany Novaes však, pokiaľ hovoríme o zdraví a výžive, najlepšou voľbou je tvaroh, pretože v 100 g potravy máme okolo 250 kcal, zatiaľ čo majonéza dosahuje 300 kcal:
„Tvaroh má dobré množstvo bielkovín, vápnika a obsahuje niekoľko vitamínov v oveľa vyššom množstve ako majonéza. Majonéza má vyšší obsah tuku, pretože je to produkt na báze oleja, a má tiež vyššie množstvo sacharidov,“ vysvetľuje profesionálny.
Tvaroh a majonéza: Pochopte rozdiely
Tvaroh: Výrobok živočíšneho pôvodu vyrobený z mliečneho výrobku zo srvátky. Jedlo má výraznú príchuť a navyše dôležité živiny pre fungovanie nášho tela. Medzi nimi môžeme vyzdvihnúť vápnik, nevyhnutný minerál pre zdravie našich kostí a svalov. „Do tohto séra sa pridáva smotana, voda a soľ. Môže mať krémovú konzistenciu alebo môže byť konzistentnejšia, čo sa nazýva tvaroh. Jeho farba sa môže pohybovať od bielej po krémovú,“ zdôrazňuje Luciana.
Majonéza: Podľa odborníka na výživu je majonéza v zásade produktom rastlinného oleja a vajec, s niektorými okysľujúcimi prvkami, ktoré umožňujú konzistenciu tohto produktu viac krémovú. Aj keď má málo vitamínov a bielkovín, je bohaté na nenasýtené tuky a omega 3, ktoré pomáhajú znižovať „zlý“ cholesterol, LDL a podporujú kardiovaskulárne zdravie.
„Všetky dva produkty musia byť v chlade a nikdy by sa nemali konzumovať, ak sú vystavené izbovej teplote. Sú ľahko kontaminovateľné baktériami a môžu viesť k ľahkej a vážnej intoxikácii,“ zdôrazňuje doktorka Luciana Novaes.
Spotreba: Optimálne množstvo a najlepší čas!
Množstvo a spôsob konzumácie robí rozdiel v tom, či je potravina prospešná alebo škodlivá. Tiež žiadne preháňanie! Ideálna je dezertná lyžica najviac dvakrát denne:
"Tvaroh, ako zdroj vápnika, by sa mal konzumovať v čase raňajok alebo občerstvenia, kde sa tento minerál objaví vo väčšom množstve. Vyhýbajte sa konzumácii v jedlách, ako sú obedy a večere, pretože okrem zvyšovania kalórií jedla, prítomný vápnik môže interferovať s absorpciou železa obsiahnutého v tomto jedle. Na druhej strane, majonéza, ak má byť prítomná, je lepšie, aby bola vo veľkých jedlách, aby bola vyvážená s ostatnými prítomnými potravinami, hlavne so zeleninou, “naznačuje.
Obmedzenia - Pacienti s vysokým obsahom cholesterolu musia mať kontrolu nad množstvom týchto dvoch potravín, pretože sú bohaté na tuky. Ľudia s diétou na reguláciu hmotnosti by sa mali rozhodnúť pre tvaroh, pretože je menej kalorický a menej prispieva k priberaniu. Ľudia s intoleranciou laktózy, cukrom prítomným v mlieku, by sa mali rozhodnúť pre možnosti tvarohu bez laktózy.
Zdravšie verzie
Rozhodnutie pre zdravé a dokonca domáce verzie tvarohu a majonézy môže byť spôsobom, ako ich konzumovať bez toľkých starostí s chemickými prísadami:
„Verzie light curd majú menej tuku, ale pre zachovanie konzistencie je možné produkt pridať so želatínou alebo kukuričným škrobom, ktoré ho nutrične ochudobňujú. Na druhej strane ľahká majonéza redukuje svoj tuk prítomnosťou škrobu a niektoré chemické prísady, ktoré si zachovajú svoju krémovú konzistenciu “, varuje profesionál.
