Nakoľko žijeme v krajine kontinentálnych rozmerov, je úplne bežné uprednostniť jedlo, ktoré je v našom regióne najviac cenené. Napríklad štáty kúpané v mori budú prirodzene konzumovať viac morských rýb, zatiaľ čo tie na severe môžu uprednostniť sladkovodné ryby, pretože majú rieky bohaté na biodiverzitu. Ale aj bez potreby dovážať tieto zvieratá je úplne bežné, že mnoho ľudí nakoniec vyskúša niektoré odrody kvôli jednoduchému nedostatku zvyku, a to platí najmä v prípade sladkovodných rýb.
Rovnako ako v prípade slanej vody je potrebné predovšetkým poznať obdobie ich rozmnožovania a neresenia a presne vedieť, ktoré druhy je možné podľa právnych noriem krajiny konzumovať. Keď je všetko v poriadku, stačí si vybrať ten, ktorý chcete vyskúšať. Dobrou správou je, že sú tiež veľmi výživné a každá z nich má blahodárne zdravotné vlastnosti.
Prečo konzumovať riečne ryby?
Najskôr je potrebné zdôrazniť, že niektoré informácie o výživovej hodnote platia pre sladkovodné aj slané ryby. Napríklad oba majú vysoké množstvo bielkovín, navyše sú bohaté na vitamíny, minerály a omega 3 - aj keď v tomto prípade morské ryby vyhrávajú. Okrem toho sú všeobecne riečne rieky vhodnejšie pre ľudí trpiacich hypertenziou. Dôvod je veľmi ľahko pochopiteľný: morskí pijú vodu z oceánu, a preto majú v tele vyššiu koncentráciu solí. V každom prípade je konzumácia rýb taká prospešná, že sa odporúča jesť ich dvakrát týždenne.
Tilapia má vysokú koncentráciu bielkovín
Možno je to najznámejšia sladkovodná ryba v krajine. Jednou z jeho najväčších výhod je, že má ešte vyššiu hodnotu bielkovín ako iné ryby - čo už nie je málo. Má tiež málo kalórií, takže je ideálny pre tých, ktorí chcú schudnúť. A hoci nejde o morskú vodu, obsahuje značné množstvo jódu, ktorý pomáha funkcii štítnej žľazy. Nie je to však jediný minerál, pretože ryby sú bohaté aj na selén, fosfor a draslík, navyše sú zdrojom vitamínov A, B6, B12 a D. Aj keď tento druh nie je pôvodom z Brazílie, pestuje sa aj u nás. .
Maľované je dobré pre srdce
Táto ryba sa nachádza v severných, severovýchodných a stredozápadných oblastiach krajiny, má tiež nízky obsah kalórií a ponúka tiež mononenasýtené tuky, ktoré sú prospešné pre srdce. Zároveň je dôležité poznamenať, že nie je veľmi vhodný pre tehotné ženy, ani pre iné ryby bez šupín, pretože majú väčšiu šancu na kontamináciu ortuťou.
Lambari je bohatý na vápnik
Aj keď je to v porovnaní s ostatnými malá ryba, je tiež vysoko výživná. Jeho najväčšou výhodou je bohatosť na vápnik, ktorá je skvelou alternatívou k intoleranciám laktózy, ktorí musia tento minerál konzumovať z iných zdrojov. Aj keď sa pečienka bežne vyskytuje, na niekoľkých miestach v Brazílii sa táto ryba - miestami známa ako piaba - konzumuje vyprážaná. Je tiež zdrojom draslíka, horčíka a vitamínov skupiny B.
Pacu má vysoké hladiny omega 3
Táto ryba, ktorá sa nachádza v povodí rieky Plate a na Pantanale, ponúka veľmi chutné mäso s malou chrbticou. Okrem toho, že je veľmi bielkovinový, má aj vysoké hladiny omega 3 a je stále lacnejší ako iné druhy, ktoré majú rovnaké množstvo tejto esenciálnej mastnej kyseliny. Pamätajte, že polynenasýtené tuky majú protizápalové účinky, pomáhajú predchádzať depresiám, úzkostiam a dokonca aj Alzheimerovej chorobe.
Je známe, že Pirarucu znižuje hladinu zlého cholesterolu a zvyšuje hladinu dobrého
Možno ste nikdy nevideli žiadny, ale je dosť možné, že ste počuli o pirarucu. Je koniec koncov jednou z najväčších sladkovodných rýb na svete! Jeho veľkosť je taká prehnaná, že pôvodné obyvateľstvo dokonca používa jeho mierku ako brúsny papier. A pokiaľ ide o zdravé stravovanie, zanecháva to tiež niečo, po čom túži. V prvom rade je známe, že znižuje zlý cholesterol a zvyšuje dobrý cholesterol. Je tiež bohatý na omega 3 a omega 6, čo pomáha pri správnom fungovaní imunitného systému. Okrem toho je zdrojom komplexov vitamínov A a B.
