Aj keď ste to neskúsili, možno ste počuli o tymiáne. Táto bylina, ktorá sa v staroveku široko používa na liečivé účely a na niektoré ďalšie funkcie - ako príchuť alkoholických nápojov pre Rimanov a kadidlo pre Grékov - je stále veľmi vhodná pre jedálniček, pretože prináša niekoľko zdravotných výhod.
Medzi nimi je zvýšenie imunity stimuláciou tvorby bielych krviniek, antioxidačné pôsobenie, znižovanie krvného tlaku znižovaním zlého cholesterolu pri súčasnom zvyšovaní dobrého a tiež zlepšovaní nálady. Zoznámte sa s týmito a ďalšími výhodami prísady a objavte najlepšie spôsoby jej použitia pri jedle:
Výhody tymianu pre ľudí trpiacich hypertenziou
Okrem špecifickej liečby môžu osoby trpiace hypertenziou na zmiernenie problému použiť aj niektoré potraviny - napríklad tymian. Po vložení do stravy funguje ako dôležitý spojenec pri znižovaní hladiny krvného tlaku a pri znižovaní zlého cholesterolu pri zvyšovaní dobrého.
Jedlo má antiseptické vlastnosti
Vedeli ste, že tymián je široko používaný v produktoch ústnej hygieny a na čistenie rúk? To sa deje vďaka prítomnosti tymolu v jeho zložení, kryštalickej látke s charakteristickým zápachom, ktorá má antiseptické vlastnosti na liečbu infekcií a ničenie plesní a iných nežiaducich mikroorganizmov.
Pomáha predchádzať rakovine tým, že má antioxidačné látky
Pretože má vo svojom zložení antioxidanty - ako je to v prípade flavonoidov -, ďalšou dôležitou funkciou tymianu je pomôcť zabrániť pôsobeniu voľných radikálov a množeniu rakovinových buniek. Okrem toho je prevenciou takzvaného antioxidačného stresu tiež spojencom pri predchádzaní predčasnému starnutiu pokožky.
Tymián zvyšuje imunitu a dokonca zlepšuje krvný obeh
Tymián je nepostrádateľný v strave tých, ktorí potrebujú zlepšiť imunitu. Je to preto, že jedlo je bohaté na vitamín C, ktorý pomáha stimulovať produkciu bielych krviniek (leukocytov) v tele. Jeho výhody pre krvný systém sa tým však nekončia: pretože tiež zvyšuje produkciu červených krviniek v dôsledku prítomnosti železa a iných minerálov, bylina je tiež indikovaná na zlepšenie krvného obehu.
Bylina zmierňuje stres zlepšením nálady
Mnoho ľudí nevie, ale tymián môže tiež slúžiť ako liek pre tých, ktorí potrebujú zmierniť stres. Dôvod? Má látku zvanú karvakrol - ktorá podľa posledných štúdií dokázala ovplyvniť náladu zvýšením hladiny dopamínu a serotonínu.
Môže sa použiť v prípade otravy
Tymian bol v staroveku dobre známy aj tým, že pôsobil ako liek v prípade otravy, pretože má vlastnosti, ktoré bránia kontaminácii potravín a dekontaminácii tých, ktorí sú už ohrození.
Jedlo funguje ako liečba proti dýchacím problémom
Dýchací systém patrí k najväčším príjemcom konzumácie tymianu. Pretože tým, že má expektorans a látky, ktoré pomáhajú bojovať proti zápalu, pomáha liečiť a znižovať pravdepodobnosť výskytu respiračných chorôb - ako je bronchitída, astma, alergie, nachladnutie a zápal prínosových dutín.
Ako pridať tymián do každodenných jedál?
Veľmi všestranný tymian je prísada, ktorú je možné v kuchyni použiť rôznymi spôsobmi. Má dve rôzne formy - bežný tymián a citrónový tymián - a každá z nich je indikovaná na prípravu určitých jedál. Tu je návod, ako používať každý z nich:
Spoločný tymián:
Tymián obyčajný, známy svojou korenistou a horkou chuťou, by sa mal do jedál používať opatrne. Dobrou voľbou je použiť ho na prípravu vývarov alebo na dodanie mäsám zvláštnu chuť posypaním ich malými lístkami. Okrem toho sa môže podávať napríklad aj so zemiakmi, paradajkami a repou.
Citrónový tymián:
Okrem listov o niečo väčších ako listy obyčajného tymianu sa citrónový tymián od prvého líši aj citrusovou príchuťou. Je vynikajúci na prípravu bielej omáčky a všeobecne na mäsové omáčky alebo na cestoviny s ľahkým horkosladkým nádychom.
