Brazílske jedlo sa zvyčajne skladá z najrôznejších druhov ovocia, však? Od banánov a jabĺk po jabuticabu a pitangu (exotickejšie možnosti), ktoré poskytujú vynikajúce recepty. Najmä tamarind je ovocie, ktoré - napriek tomu, že má africký pôvod - má všetko spoločné s Brazíliou. Okrem toho je veľmi prospešný, pretože je zdrojom vitamínov A, C, E, B, vlákniny, antioxidantov a má niekoľko liečivých vlastností. Takže, aby ste mohli zahrnúť toto ovocie do svojej stravy, pripravili sme príbeh vysvetľujúci, ako pripraviť tamarindovú dužinu na použitie pri príprave džúsov a iných receptov. Odhlásiť sa!
Ako vyrobiť tamarindovú buničinu na uchovávanie v mrazničke?
Príprava konzistentnej tamarindovej buničiny nerobí veľkú chybu, viete? Na začiatok olúpte asi 1 kg ovocia a potom ho namočte do misky s vodou (môžete použiť 1 liter vody alebo toľko, aby ste dobre zakryli všetky tamarindy). Namočte cez noc, potom pomocou mixéra uvoľnite semená z dužiny. V ideálnom prípade by ste mali ovocie poraziť postupne, iba pomocou „pulzného“ režimu mixéra iba oddelíte semená (a nerozdrvíte ich).
Potom obsah mixéra nalejte do sitka a dužinu dobre oddeľte od zvyšku ovocia. Preosiatu časť dajte na panvicu a za stáleho miešania vareškou povarte asi 25 minút. Nakoniec dužinu vložte do ľadových panvíc a vložte do mrazničky tak dlho, ako chcete. Budete teda mať dostatok zásoby tamarindovej buničiny na prípravu rôznych receptov - džúsy, smoothies, omáčky a tak ďalej.
Recept na tamarindovú šťavu
Teraz, keď ste sa naučili, ako jednoduchým spôsobom oddeliť tamarindovú dužinu, je jednoduchšie s týmto ovocím vymyslieť rôzne recepty na džúsy. Aby sme vám pomohli, oddelili sme jednoduchý recept vyrobený zo zdravých surovín.
Zloženie
- 6 kameňov z tamarindovej buničiny
- 2 šálky mlieka
- Hnedý cukor (alebo demerara) podľa chuti
Na prípravu stačí vložiť všetky ingrediencie do mixéra a niekoľko minút ich dobre vyšľahať. Môžete tiež pridať ďalšie prísady (napríklad lístky mäty alebo dokonca dva plátky ananásu). Ďalším zaujímavým tipom je použitie kokosovej vody namiesto mlieka alebo rozšírenie receptu o ďalšie ovocie, napríklad citrón. Takto vytvárate nápoje vždy diferencované, výživnejšie a chutnejšie.
Aké sú výhody tamarindovej šťavy?
Pretože má vysoký obsah antioxidantov a vitamínov (komplexu B, A, C a E), je tamarind vynikajúci pre zlepšenie imunity, je prospešný pre zdravie pokožky, vlasov a bojuje proti predčasnému starnutiu. Mnoho ľudí však nevie, že toto ovocie má aj dôležité liečivé vlastnosti - pôsobí protizápalovo, močopudne a pomáha regulovať hladinu cholesterolu v krvi.
