Medzi najznámejšími typickými brazílskymi jedlami vyniká feijoada. Spravidla sa pripravuje z čiernych fazúľ, má rôzne druhy mäsa (klobása, rebierka, sušené mäso a sviečková) a rôzne koreniny. V skutočnosti je to skvelý recept na nedeľný rodinný obed! Problém je v tom, že jedlo neslúži všetkým divákom - napríklad vegánom a vegetariánom. Presne z tohto dôvodu vznikli kreatívne a inovatívne verzie vegetariánskej feijoády. Chcete sa s niektorými stretnúť? Len čítaj ďalej!
Vegetariánska feijoada so sójovým mäsom
Už ste niekedy premýšľali nad nahradením mäsa výživným a chutným jedlom? Jednou z najpoužívanejších je možnosť feijoady so sójou. Spravidla sa pripravuje z čiernych fazúľ a všetkého korenia, ale namiesto klobás a rebierok jedlo obsahuje sójové mäso a trochu zeleniny.
Na panvici môžete orestovať cesnak, cibuľu, soľ a olej a potom pridať sóju. Po orestovaní stačí pridať už uvarenú fazuľu. Okrem pridania týchto dvoch hlavných zložiek však môžete pridať aj zeleninu, ako je mrkva, cuketa, a tiež rôzne koreniny - napríklad tymián, kmín a korenie. Mnoho ľudí tiež rád pridá nejaký syr (napríklad kúsky provolónu alebo gorgonzoly), aby pridali jedlo na hodnote.
Feijoada s rôznou zeleninou
Ďalšou zaujímavou možnosťou vegetariánskej feijoády je recept s rôznymi druhmi zeleniny - pripravený z fazule (ktorá môže byť čierna, karioková, biela alebo fradinho), kúskov mrkvy, cukety, zemiakov, tekvice, manioku a dokonca aj kapusty. Tento recept je veľmi farebný a výživný a slúži ako hlavné jedlo na obed. Najlepšie na tom je, že to nie je také zložité: len nakrájajte a uvarte zeleninu zvlášť a potom pridajte už hotovú fazuľu. Nechajte ešte pár minút povrieť a tiež pridajte nejaké korenie, napríklad zelenú vôňu (petržlen + pažítka), kmín a tak ďalej. Je to chutné!
Portugalská vegánska feijoada: s tofu, paradajkami, hubami a vínom
Pre tých, ktorí chcú vyskúšať iný recept, je dobrým tipom pripraviť slávnu portugalskú vegetariánsku feijoadu. Je vyrobený z tofu (druh syra zo sójového mlieka) paradajok (bez dužiny), aby vytvoril druh omáčky, papriky, cibule, cesnaku, soli, húb, zeleniny (napríklad mrkvy) a dokonca aj trochu bieleho vína.
Môžete tiež pridať korenie, ako je petržlen a paprika, ktoré sú vynikajúce. Ideálne je začať tým, že tofu uvaríte na olivovom oleji s cibuľou a cesnakom, potom pridáte uvarenú zeleninu a paradajky. Nakoniec pridáme trochu vody (môže to byť to isté, čo sa používa pri varení fazule), rôzne koreniny a samotné zrná. Tento recept je jedným z najkompletnejších a najchutnejších na zozname!
Feijoada s pórom
Možno ste už videli veľa receptov s pórom: quiche, polievky, rizoto a rôzne druhy mäsa. Toto jedlo je koniec koncov veľmi chutné a výživné - bohaté na vitamín C, vlákninu a antioxidanty. Čo však veľa ľudí nevie, je, že si môžete pripraviť feijoadu, v ktorej je protagonistom pór.
Rovnako nie je veľmi náročná na prípravu - stačí uvariť fazuľu a pridať prísady a korenie. Okrem pridania dobrého množstva nasekaného póru môžete pridať aj okrúhlicu a dokonca aj mrkvu a zemiaky. Nezabudnite tiež použiť korenie - najmä cesnak, cibuľu, bobkový list a zelenú vôňu. Soľ má chutiť, ale vždy je dobré mať na pamäti, že ideálne je nepreháňať to, keď ju pridávate do receptov.
