Poznáte typické jedlá z každého brazílskeho regiónu? Je ťažké vedieť podrobne o našej kuchyni - koniec koncov, Brazília je kontinentálna krajina, mimoriadne rozmanitá a bohatá na kultúru! Aby ste sa dozvedeli niečo viac o našej kuchyni, vytvorili sme zoznam s typickými jedlami z južného regiónu, ktoré by mal každý poznať a vyskúšať. Pozri sa!
Varený pastorok je skvelé občerstvenie
Kto už vyskúšal píniové oriešky varené s trochou soli? Toto jedlo, ktoré pochádza z Paraná, patrí do skupiny jedlých semien a je vynikajúce v rôznych receptoch! Spravidla sa podáva ako občerstvenie, ale dá sa z neho pripraviť aj mäso, farofas alebo dokonca rizoto. Ak ste ešte pastorok nevyskúšali, naším tipom je, aby ste už viac nestrácali čas!
Ryža Carreteiro má pri svojej príprave zmes mäsa a korenia
Ďalším celkom úspešným jedlom z juhu je ryža carreteiro. Je vyrobený zo zmesi korenia a mäsa, čoho výsledkom je veľmi farebné a výživné jedlo. Pri príprave musíte ryžu zmiešať so sušeným mäsom, zelenou vôňou, cesnakom, cibuľou a iným korením. Prepracovanejšie verzie misky obsahujú veľké množstvo prísad: paradajky, papriky, korenie a dokonca aj iné druhy mäsa (napríklad slanina a klobása). Môžete si vybrať ingrediencie, ktoré vám najviac chutia - a tie najzdravšie -, aby ste si pripravili verziu sporáka na ryžu, ktorú uprednostňujete.
Kuracie mäso sa môže konzumovať ako aperitív
Vedeli ste, že kuracie mäso (jedlo populárne vo viacerých štátoch v Brazílii) je gaučského pôvodu? Máte pravdu, táto verzia „pečeného kuracieho mäsa“, ktorú si veľa ľudí objedná ako predjedlo, sa objavila v meste Caxias do Sul. Zaujímavé, že?
A každý, kto si myslí, že kura je len obyčajné kura, je na omyle. Má špeciálny spôsob varenia a je zvyčajne malý (pretože sa vyrába s kuracím mäsom, ktoré je ešte „mladé“). Náš tip na prípravu kuracieho mäsa bohov je pripraviť dobrú marinádu: pridajte cibuľu, soľ, olivový olej, zelenú vôňu, sójovú omáčku a ak chcete, dokonca aj trochu bieleho vína a pikantnej papriky. Biele mäso uložte do vrecka a nechajte cez noc v chladničke. Potom už len pripravte na grile. Je to chutné!
Barreado má prípravok, ktorý môže trvať 20 hodín
Ak ste navštívili mesto Morretes, v Paraná, je pravdepodobné, že ste už zažili klasické barreado. Koniec koncov, prakticky všetky reštaurácie v obci majú toto jedlo ako svoju vlajkovú loď.
Typické jedlo na pobreží Paraná, barreado sa pripravuje z jedného alebo viacerých druhov hovädzieho mäsa, rôznych korenín (napríklad cesnak, cibuľa, čierne korenie, zelená vôňa a rasca) a podáva sa s maniokovou múkou, ryžou a banánmi zo zeme. Veľký rozdiel v miske je v skutočnosti v režime prípravy, pretože mäso sa varí v hlinenom hrnci asi 20 hodín, kým nie je dobre nakrájané a nastrúhané. Zaujímavé, že?
Bonus: maté je zdrojom vitamínov
Aj keď to nie je práve typické jedlo, chimarrão nemožno z tohto zoznamu vynechať! Chimarrão, vyrobené z horúcej vody, mletej yerba maté (a podľa toho, aký druh čaju je), je typickým gaucho nápojom plným výhod, pretože je zdrojom vitamínov komplexu B, C, D, antioxidantov a rôznych minerálov. Najlepšie na tom ale je, že je veľmi teplý, takže sa skvele hodí na zahriatie v najchladnejších dňoch. Preto je obyvateľom Juhu taký drahý!
Takže, nadchlo vás vyskúšať typické jedlá z juhu? Všetky sú neprehliadnuteľné, takže sa snažte na nikoho z nich nezabudnúť!
