Aj keď je plnotučné kravské mlieko najznámejšie a konzumuje sa v Brazílii, existuje niekoľko druhov a zložení nápoja, od iných zvierat až po tie rastlinného pôvodu, ktoré otvárajú dôležitú škálu možností na dodržiavanie príkazov zdravého stravovania. Jedným z nich je napríklad kozie mlieko. Používa sa tisíce rokov - Hippokrates, „otec medicíny“, už v starom Grécku odporúčal jeho použitie - tekutina je skvelým spojencom proti alergiám, veľmi častým v prípade mliečnych výrobkov.
Odborníčka na výživu Adriana Lúcia van-Erven Ávila zdôrazňuje túto silu kozieho mlieka a odporúča ich požitie, hlavne na kŕmenie detí. Podľa odborníka je možné jedlo použiť aj ako náhradu pre alergikov na bielkovinu kravského mlieka (kazeín).
"Na brazílskom trhu máme tekuté kozie mlieko, celé alebo ľahké, v prášku a v syroch. Na trhu máme možnosti výrobkov na báze kozieho mlieka s väčším alebo menším obsahom tuku, čo nám pomáha v našich stravovacích plánoch." kde potrebujeme mať väčšiu kalorickú kontrolu kvôli tukom, alebo naopak, keď musíme obohatiť stravu o kalórie od človeka s nízkou hmotnosťou a ktorý nemá problémy s vysokým obsahom cholesterolu. Je to teda druh mlieka, ktoré nám môže dať veľa možnosti použitia “, uviedol odborník na výživu.
Rozdiely medzi kozím a kravským mliekom
Aj keď je vzhľad dosť podobný, vzhľadom na to, že má bielu farbu, je chuť a aróma kozieho a kravského mlieka veľmi odlišná. Aj napriek tomu sa kozí nápoj môže konzumovať rovnako ako kravský nápoj, tj. Čistý alebo v prípravkoch.
Medzi ďalšie zdravotné výhody kozie mlieko tiež podporuje imunitnú odpoveď a poskytuje vápnik. „Čo je zaujímavé pri tvorbe kostí pre deti a dospievajúcich alebo pri prevencii a liečbe osteopénie a osteoporózy u dospelých a starších ľudí,“ vysvetlila Adriana Lúcia. Podľa odborníka navyše jedlo pomáha ľahkému tráveniu a vstrebávaniu živín, pretože zabraňuje kvaseniu a plynom.
Skontrolujte výživové zloženie výrobkov!
200 ml tekutého kozieho mlieka
Integrálne:
Kalórie: 120 kcal
Bielkoviny: 6 g
Celkový tuk: 7 g
Nasýtené tuky: 5 g
Sacharidy: 8,6 g
Cholesterol: 30 mg
Vápnik: 246 mg
Sodík: 120 mg
Svetlo:
Kalórie: 60 kcal
Bielkoviny: 6 g
Celkový tuk: 0 g
Nasýtené tuky: 0 g
Sacharidy: 8,6 g
Cholesterol: 5 mg
Vápnik: 246 mg
Sodík: 120 mg
26 gramov (2 polievkové lyžice) sušeného plnotučného kozieho mlieka
Kalórie: 140 kcal
Bielkoviny: 7 g
Celkový tuk: 8,4 g
Nasýtené tuky: 5,2 g
Sacharidy: 8 g
Vápnik: 246 mg
Sodík: 70 mg
30 gramov kozieho syra
Integrálne:
Kalórie: 111 kcal
Bielkoviny: 6,1 g
Celkový tuk: 9,3 g
Nasýtené tuky: 7 g
Sacharidy: 0,7 g
Vápnik: 208 mg
Sodík: 156 mg
Svetlo:
Kalórie: 77 kcal
Bielkoviny: 4,9 g
Celkový tuk: 5,8 g
Nasýtené tuky: 3,9 g
Sacharidy: 1,4 g
Sodík: 141 mg
