Jedno z najsilnejších plodov zo všetkých, jablko, pre svoju všestrannosť vyniká aj vysokou kulinárskou kapacitou. Táto vlastnosť nám, milovníkom zdravej gastronómie, otvára široké spektrum možností, ako môžeme túto rozprávkovú ingredienciu použiť v jej najrôznejších zloženiach. Preto budeme analyzovať najlepšie spôsoby, ako ju konzumovať v každodennej práci.
Podľa informácií o vede v oblasti výživy je konzumácia jablka denne v najrôznejších druhoch raňajok, ako dezert alebo občerstvenie, skvelým spôsobom, ako si vychutnať všetky jeho výhody a zabezpečiť viac zdravia. Priemerné jablko má približne 130 g a 74 kalórií.
Podľa výživového poradcu Duane Braga sú jablká vynikajúcim zdrojom potravy pre kyselinu chlorogénovú, fenolovú zlúčeninu, ktorá sa v potravinách vyskytuje najviac. Má vysokú antioxidačnú, antiseptickú a antikarcinogénnu kapacitu a jeho veľký antioxidačný potenciál môže inhibovať rast rakovinových buniek v pečeni a hrubom čreve.
„Epidemiologické štúdie naznačujú, že konzumácia fuji jabĺk v naturále so šupkou a dužinou je zameraná na zachovanie všetkých jej charakteristík (obsah vlákniny, trieslovín a fenolov a ich antioxidačná kapacita), pretože jablko obsahuje druh komplexného sacharidu tzv. pektín zodpovedný za tvorbu vlákien citrusových plodov, ktorý pôsobí na absorpciu žlčových kyselín a spôsobuje, že telo mobilizuje sérový cholesterol a vytvára nové žlčové kyseliny pre metabolizáciu tukov a cholesterolu, čím znižuje riziko vzniku srdcových chorôb, podporuje výrazné zníženie hladiny LDL-cholesterolu a triglyceridov, “zdôrazňuje odborník.
Ako používať jablko na využitie jeho výhod
Surové so šupkou - je to najlepší spôsob konzumácie ovocia. Medzi mnohými výhodami pomáha znižovať chuť do jedla, pretože má veľa vlákniny, a regulovať črevo. Pre tých, ktorí kôru odstránia, bude jedlo stále uprednostňovať črevnú prácu.
Varené alebo pražené - Týmto spôsobom je jablko užitočné hlavne pri gastrointestinálnych problémoch, ktoré pomáhajú telu pri problémoch ako sú zvracanie alebo hnačky.
Dehydrované jablko - Vynikajúca voľba pre detské občerstvenie, pretože má chrumkavejšiu štruktúru, ktorú je možné použiť napríklad ako náhradu za hranolky.
Šťava - Pomáha hydratovať, regulovať uviaznuté črevo a znižovať chuť do jedla, pretože má pektínovú vlákninu, ktorá v žalúdku zostáva dlhšie a zvyšuje pocit sýtosti.
Čaj - pomáha pri trávení a zmierňuje zápchu. Jablkovú kôru je možné pridať aj do menej aromatických čajov, aby získali príjemnejšiu chuť.
