Počuli ste už o kefíre? Vo východnej Európe sa vyskytuje sada probiotických baktérií, ktoré sa používajú na výrobu fermentovaného nápoja. Jeho meno - odvodené z tureckého slova „keif“, ktoré sa dá preložiť ako „pohoda“ - nie je náhodné: má vlastnosti, ktoré regulujú črevo a zabezpečujú jeho správne zdravie. Pretože je však potrebné zachovať kolóniu s jej zrnami, aby sa využili všetky jej výhody, zostáva otázkou: čo robiť, aby ju za každých okolností udržali pri živote, napríklad v prípade cestovania? Odpovedá výživová poradkyňa Nicolle Venturi! Prečítajte si článok so 4 tipmi:
1. Vložte kefír do chladničky s väčším množstvom mlieka alebo cukrovej vody, ak sa chystáte na krátky výlet
Podľa odborníčky na výživu Nicolle Venturi je kefír veľmi odolný, aj keď obsahuje jedlo. Preto dôležitým tipom pre tých, ktorí chcú udržať kolóniu neporušenú, kým idú na výlet až na týždeň, je pridať viac mlieka alebo cukrovej vody a všetko vložiť do chladničky. „Ak je na kolóniu zvyčajne 250 ml, ideálne je pridať napríklad 400 ml,“ vysvetľuje odborník. Keď prídete na výlet, musíte ho vytiahnuť z chladničky, vložiť do skrinky a o 24 hodín neskôr normálne preťažiť, “vysvetľuje profesionál.
Ale vo vzťahu k ideálnemu množstvu potravy ponecháva bdelosť: „vždy je potrebné kolóniu nakŕmiť podľa jej veľkosti, aby mala dostatok substrátu na jej kvasenie“.
2. Musíte zistiť, či je kefír pripravený na prepätie
Ako vysvetlila odborníčka na výživu Nicolle, 24 hodín po vybratí kefíru z chladničky je zvyčajne pripravený na namáhanie. Aby sa však ubezpečila, že kolónia je na mieste, dá tip na vykonanie triku hojdania a sledovania fľaše. „Niekedy to trvá trochu viac času. Ale keď pohnete sklom, viete, že je to v okamihu, a môžete ho napnúť, pretože sa mení konzistencia. Alebo farba, ak ide o vodu,“ učí.
3. Na dlhých cestách zmrazte kefír v mrazničke
V prípade dlhých výletov - teda tých, ktoré budú trvať viac ako týždeň - je tipom, ako udržať kolóniu nažive, pripraviť, aby ste všetko vložili do mrazničky, aby zamrzli. "Pri dlhších výletoch je ideálne zmraziť kolóniu priamo do hrnca bez mrazničky. Nemusíte pridávať mlieko / vodu s cukrom alebo umývať," varuje.
4. Nechajte kefírové náradie iba pre neho
Ďalším dôležitým tipom je rezervovať si kefírové náradie iba pre neho, aby sa zabránilo kontaminácii, ktorá môže poškodiť vašu kolóniu. „Čokoľvek je pre kefír, malo by sa obmedziť iba na neho. Okrem toho, že zabráni možnej kontaminácii, môže zabrániť aj ich úmrtiu,“ vysvetľuje odborník na výživu.
Bonusový tip: kolóniu zlikvidujte, ak spozorujete akúkoľvek zmenu v zrnách
Ak aj pri dodržaní všetkých týchto bezpečnostných opatrení po návrate z cesty spozorujete akúkoľvek zmenu v zrnách, neexistuje žiadny spôsob: správna vec je odhodiť kolóniu a založiť ďalšiu! Výživový poradca vysvetľuje, prečo: „pokiaľ sú rezistentné, sú to mikroorganizmy - a ak nie je o ne správne postarané, môžu spôsobiť poškodenie zdravia“, uzatvára.
