Ak ste počuli o potravinovej pyramíde, viete, že funguje ako „sprievodca dobrým jedlom“. Rozdelené do 4 úrovní, každá z nich predstavuje skupinu potravín a počet odporúčaných porcií denne, aby boli zaručené všetky živiny, ktoré naše telo potrebuje. Tradičný model však zvyčajne neslúži tým, ktorí sa rozhodnú dodržiavať bezmäsitú stravu. V týchto prípadoch je ideálne spoliehať sa na to, že vegetariánska potravinová pyramída - ktorú vytvorili odborníci na výživu a prispôsobili pôvodný model - bude mať vyváženú stravu. Prezrite si článok a zistite, ako to funguje!
Prvú úroveň tvorí skupina obilnín
Skupina obilnín je zodpovedná za poskytovanie denných dávok energie, ktoré vegetariáni potrebujú. Nachádza sa na prvej úrovni pyramídy - práve to tvorí jej základňu - skupinu tvoria potraviny vyrobené z múky (napríklad chlieb a sušienky), obilnín (ako ryža, kukurica, kuskus, cestoviny, jačmeň, raž, quinoa) , ovos atď.) a hľuzami, cibuľovinami a koreňmi (napríklad sladké zemiaky, anglické zemiaky, sladké zemiaky a podobne).
Skupina obilnín, známa tiež ako energetické jedlá, by mala tvoriť väčšinu denného menu. Okrem toho by sa tieto potraviny mali konzumovať prednostne vcelku a rozdeliť medzi 5 až 12 porcií denne.
Skupina zeleniny a ovocia tvorí druhú úroveň pyramídy
Aby ste sa mäsa správne vzdali, je veľmi dôležité venovať pozornosť druhej úrovni vegetariánskej potravinovej pyramídy. Tvorená skupinou zeleniny a ovocia, práve na tejto úrovni nájdete silné výhody listovej zeleniny (ako je rukola, špenát a kel), všetkého ovocia a ovocia bohatého na vitamíny (ako sú paradajky, banány, jablká, papája a vodné melóny). ) a širokú škálu zeleniny (napríklad papriky, brokolice, cukety a baklažánu).
Preto diverzifikujte jedálny lístok ovocnými koktailmi a vitamínmi, listovými šalátmi, prírodnými sendvičmi a vegetariánskymi receptami (napríklad vegetariánsky nuget) a konzumujte najmenej 3 porcie denne od druhej úrovne pyramídy.
Tretiu úroveň tvoria strukoviny, olejniny a mliečne výrobky
V tradičnej pyramíde je tretia úroveň tvorená stavebnými potravinami, ktoré inými slovami tvoria skupinu bielkovín. V prípade vegetariánskej stravy bude v tom okamihu najdôležitejšie získať nie samotné bielkoviny, ale minerálne soli a značnú časť vitamínov B prítomných v mäse, hydine a rybách. K tomu bude potrebné nahradiť tieto potraviny mliečnymi výrobkami, strukovinami a olejnatými semenami. Koniec koncov, majú veľa výživných látok, ktoré sa nachádzajú v rôznych druhoch mäsa.
To znamená, že sú vítané všetky druhy mlieka a jeho derivátov, okrem orechov, mandlí, orechov, fazule, šošovice, hrášku, sóje a semien všeobecne - a ideálne je konzumovať najmenej 2 porcie týchto potravín denne.
Spodnú úroveň pyramídy plnia „dobré“ tuky, cukry a vajcia
Horná časť pyramídy je naplnená olejmi, olejmi, cukrami a vajcami. Sú nevyhnutné pre udržanie jedálnička 100% potrebných živín. Okrem toho, že sú hlavným zdrojom lipidov (tiež známych ako „dobré tuky“), prispievajú vďaka vajciam aj k dobrým dávkam omega 3, 6 a 9, ktoré sú veľmi prítomné v rybom mäse, a bielkovín.
