Udržiavanie dobrej rozmanitosti rýb v dennom jedálnom lístku je chutnou gastronomickou možnosťou a navyše stravovacím návykom určeným pre tých, ktorí hľadajú kvalitu života stravou. Dobrá správa je, že nejde o náročnú úlohu - koniec koncov, len v Brazílii je známych takmer 4 000 druhov rýb. Zaujímavé, že?
Podľa Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) sa spotreba rýb na obyvateľa v krajine zvýšila asi o 30%. Napriek tomuto zvýšenému dopytu po rybách však ministerstvo zdravotníctva varuje, že náš denný príjem potravy je stále nízky v porovnaní s výživovými odporúčaniami pripravenými Svetovou zdravotníckou organizáciou.Výživová poradkyňa Rossana Torales zdôrazňuje dôležitosť zahrnutia rýb do jedál .
"Pretože majú nízky obsah tuku, ryby majú najvhodnejšie mäso na pravidelné trávenie, najlepšie 3 až 4 krát týždenne. Sú veľkým zdrojom bielkovín a omega 3, majú protizápalové živiny a látky, ktoré pomáhajú pri stavba tkanív a svalov. Okrem toho sú ryby tiež zdrojom komplexu B12, “zdôrazňuje Rossana. Aby sme vám pomohli poskladať stravu, pripravili sme malé menu so 7 druhmi chutných rýb.
7 druhov rýb, ktoré sú ideálne pre vaše zdravé stravovanie
Zlatý
Dorado, ktorý má prezývku „kráľ riek“, má vlastnosti, ktoré pomáhajú pri regenerácii tkanív, regulujú krvný tlak a pH, uľahčujú tráviace procesy a svalové kontrakcie.
Živiny: Vápnik, draslík a vitamín D.
Zoskupovač
Je bohatý na živiny, ktoré stimulujú tvorbu červených krviniek a uľahčujú správne fungovanie neurologického systému, a to pri tvorbe neurónov aj pri prenose nervových impulzov. Mal by byť zahrnutý do výživy dojčiat, najmä počas prvého roka života, pretože pomáha predchádzať nedostatku mikroživín, ako sú železo a vitamín D, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie a rast.
Živiny: Fosfor, omega 3, draslík, selén, vitamín B6 a vitamín B12.
Podrážka
Malé ryby so splošteným telom a oválnym tvarom, podrážka má antioxidačné pôsobenie a pôsobí na potlačenie poškodenia buniek.
Živiny: Fosfor, jód, niacín, selén a vitamín B12 a vitamín E.
Morský vlk
Ryby typické pre rieky, ktoré ústia do mora, sú morské vlky považované za dobré jedlo aj z estetických dôvodov, pretože pomáhajú udržiavať zdravú pokožku a vlasy. Jeho antioxidačné pôsobenie navyše podporuje imunitný systém.
Živiny: Vápnik, vitamíny A, C a komplex B.
Losos
Tento druh je referenciou pre zdravie srdca, kostí, zubov a regeneráciu tkanív. Prítomné živiny môžu pôsobiť v procesoch súvisiacich s prevenciou chorôb.
Živiny: Železo, fosfor, horčík, niacín, omega 3, draslík, selén, vitamín A, vitamín B1, vitamín B5, vitamín B6, vitamín B12 a zinok.
Sardinka
Jeho vlastnosti prispievajú k zdraviu kardiovaskulárneho systému, nervových buniek a kostného tkaniva. Okrem toho sú sardinky dobré pre neurologický systém a prispievajú k tvorbe červených krviniek. V tehotenstve môže omega 3 prítomná v sardine predchádzať zápalovým procesom endotelu a zlepšovať placentárny obeh.
Živiny: Albumín, vápnik, železo, fosfor, niacín, omega 3, draslík, selén a vitamín B12.
Pstruh
Pstruh prežíva iba v čistých vodách, čo z neho robí jeden z najmenej kontaminovaných druhov rýb. Vysoko výživný, pôsobí na zdravie kostí a zubov, podporuje regeneráciu tkanív a podporuje tráviace procesy a svalové kontrakcie.
Živiny: Vápnik, fosfor, omega 3, draslík, selén a vitamín A.
