Počuli ste už o byvolom mlieku? Alternatíva k tradičnému kravskému mlieku sa javí ako skvelá voľba pre stravu tých, ktorí chcú dodržiavať zdravú výživu bohatú na dôležité živiny. Pretože sú však oba živočíšneho pôvodu, zostáva otázkou, čo ich robí vhodnejším ako ten prvý - a kedy je táto náhrada v ponuke ešte potrebnejšia.
Z tohto dôvodu sme s cieľom objasniť tieto a ďalšie otázky týkajúce sa tejto témy hovorili s výživovou poradkyňou Cristiane Coronel. V článku nájdete ďalšie podrobnosti!
Byvolie mlieko je viac bielkovín ako kravské mlieko
Kravské mlieko sa javí ako najbežnejšia možnosť konzumácie v čistom stave alebo vo všeobecných receptoch. Čo však veľa ľudí nevie, je, že existuje výživnejšia alternatíva: byvolie mlieko. Čím je však lepší ako najpoužívanejšia verzia?
Podľa výživovej poradkyne Cristiane Coronel je jedným z hlavných faktorov to, že má oveľa viac výživných látok. "Byvolie mlieko má o 10% viac bielkovinových koncentrátov a dvakrát viac vápniku na jednu porciu. Okrem toho je väčšie aj množstvo minerálov, ako je draslík, horčík, železo a vitamín A a C," vysvetľuje.
Vyššia koncentrácia tukov znamená, že mlieko by sa malo konzumovať s mierou
Napriek všetkým spomenutým výhodám má byvolie mlieko tú nevýhodu, že je kalorickejšie ako kravské, pretože má dvojnásobnú koncentráciu tukov. Preto, aby sa zabránilo priberaniu na váhe a ďalším problémom súvisiacim s nadbytkom tejto látky, je dôležité, aby sa jej konzumácia uskutočňovala s mierou - rovnako ako v prípade iných potravín, ktoré sú tiež bohaté na nasýtené tuky.
Výživový poradca však nezabúda zdôrazniť, že táto vlastnosť môže byť pre niektoré skupiny mimoriadne prospešná. "Deti staršie ako 2 roky, mladí ľudia a dospelí s nadváhou majú profil, ktorý umožňuje zavádzanie byvolieho mlieka kvôli jeho nutričnej koncentrácii a hlavne kvôli vyššej kalorickej hodnote. Aj napriek tomu je však potrebné byť opatrný pri nadmernom množstve konzumácia tukov “, varuje.
Byvolie mlieko má laktózu, takže nie je alternatívou pre intolerancie
Pretože je to iná možnosť, veľa ľudí si myslí, že byvolie mlieko sa uvoľňuje pre intolerancie laktózy. To však nie je pravda - keďže rovnako ako kravské mlieko má vo svojom zložení aj túto látku. „Intoleranti laktózy by sa mali starať rovnako, požívať mliečne výrobky bez laktózy alebo ich stále pozastavovať a vymieňať za iné potraviny s podobnou výživovou koncentráciou,“ vysvetľuje odborník na výživu.
Pre tých, ktorí trpia týmto problémom, sa teda zeleninové mlieka javia ako najlepšia voľba - ako je to v prípade kokosového mlieka, ovsa, mandlí, sóje a ryže.
Ako pridať do stravy byvolie mlieko?
Okrem toho, že môže byť konzumovaná čistá - ako nápoj na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie -, Cristiane vysvetľuje, že byvolie mlieko môže byť prítomné aj v akomkoľvek inom receptúre, v ktorom by sa objavilo kravské mlieko. Pre tých, ktorí chcú vedieť, ako si ich pridať do jedálnička, dáva niekoľko možností: "Dajú sa pripraviť napríklad ovocné vitamíny. Dajú sa s nimi pripraviť aj deriváty ako tvaroh, syr a jogurt", uzatvára.
