Viete, čo je tahini? Táto sezamová pasta, veľmi častá v arabskej kuchyni, si v Brazílii získava čoraz viac milovníkov vďaka svojej charakteristickej príchuti. Môže sa použiť na chlieb, hrianky, a dokonca aj do šalátov, ak sa pripravujú tekutejšie a menia sa na lahodnú omáčku. Poznáte však výhody tohto jedla? Zistite, čo môže urobiť pre naše telo!
Tahini plné bielkovín dodáva svalovú hmotu
Sezam, surovina tejto pasty, je vysoko bielkovinový, je dobrou alternatívou v potrave pre tých, ktorí sa venujú posilňovaniu alebo cvičeniu a chcú získať svalovú hmotu. Môže byť tiež zdrojom bielkovín pre vegetariánov alebo vegánov a môže byť obsiahnutý v niekoľkých receptoch.
Tahine má viac minerálov ako pohár mlieka
Zdá sa, že tomu neuveríte, ale konzumácia iba malého množstva tejto pasty alebo omáčky vám už poskytne viac minerálov ako celý pohár mlieka. Tahini je koniec koncov bohaté na vápnik, ktorý posilňuje kosti a zuby, a zinok, silný antioxidant, ktorý pomáha omladiť a liečiť pokožku. Jedlo obsahuje aj mangán, draslík, železo, fosfor a meď.
Priateľ srdca: sezamová pasta je bohatá na vitamín B6
Ďalšou živinou nachádzajúcou sa v tahini je vitamín B6, zodpovedný za ochranu kardiovaskulárneho zdravia, prevenciu chorôb, ako sú srdcový infarkt, mŕtvica a angína, pretože znižuje hladinu cholesterolu a dokonca zlepšuje krvný tlak. Pre tých, ktorí potrebujú schudnúť, pomáha aj tahini, pretože B6 urýchľuje metabolizmus a napomáha spaľovaniu tukov.
Si diabetik? Zahrňte tahini do svojej stravy
Sezamová pasta obsahuje mastné kyseliny a antioxidanty, sezamín a sezamolín, ktoré okrem toho, že pomáhajú predchádzať rakovine, prispievajú aj k znižovaniu hladiny glukózy v krvi. Napriek tomu, že je to potravina obsahujúca tuky, je polynenasýtená a bohatá na vlákninu, vďaka ktorej je mimoriadne zdravá.
Ako pripraviť tahini
Opečte sezamové zrná na panvici alebo panvici a ešte horúce ich zalejte mixérom alebo multiprocesorom. Po dobre rozdrvenom pridáme extra panenský olivový olej alebo kokosový olej a znovu šľaháme, až kým z neho nevznikne pasta. Osolíme a potom vložíme do vzduchotesnej nádoby do chladničky. Pasta vydrží v chladničke až mesiac.
