Počuli ste už o kulhaní? Toto jedlo je veľmi populárne v Japonsku a pred niekoľkými rokmi sa stalo populárnym v Brazílii. Je založená na cestovinách z pšeničnej múky, vajca a vody a podáva sa s vývarom pripraveným z bravčového a hovädzieho tuku, vareným vajcom, pažítkou, japonským špenátom a morskými riasami. To, že je veľmi chutné, nie je nič nové, ale je to výživné?
Ramen alebo lamen: aký je medzi nimi rozdiel?
Ak ste si pri čítaní o kulkách predstavili ramena, viete, že asociácia je správna! Je to preto, lebo ramem je spôsob, ako sa toto jedlo vyslovuje v Japonsku. Tu v Brazílii je najbežnejším spôsobom, ako zistiť jeho pravopis, lamen alebo ramen. Tak či onak, obe formy sú správne. Teraz, keď chápete, že obe veci sú to isté, je čas poznať ich pôvod a výhody!
Pôvod ramen, iné jedlo
Pôvodom orientálnej pochúťky je čínština na konci 19. storočia, ale v 20. storočí sa stala populárnejšou a v Japonsku, kam sa jedlo vyvážalo. Po druhej svetovej vojne si Japonci v krajnej núdzi uvedomili, že sa môžu rýchlo kŕmiť niekoľkými ingredienciami. Vďaka tomu lamen zvíťazil vo svete a stal sa všestranný prispôsobený rôznym receptom.
Aké výhody má kulinárstvo?
Lamen má napriek zlým jazykom zdravotné výhody! Vďaka množstvu tekutín a lipidov je dobrým doplnkom elektrolytu pre vaše cvičenie. Sprievodné zložky tiež pomáhajú pri zdraví: pažítka je bohatá na vitamín A a C - živiny, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu zraku, pokožky a k posilneniu imunitného systému. Jedlo je navyše antibakteriálne a protiplesňové. Varené vajce, tiež obsiahnuté v najtradičnejšej receptúre, je bohaté na bielkoviny, zatiaľ čo riasy regulujú metabolizmus a majú detoxikačný účinok.
Lamen a rezance nie sú to isté!
Aj napriek tomu, že sú čiastočne rovnaké, kulhání a rezance nie sú rovnaké. Lamen nenesie korenie rezancov, ktoré je bohaté na sodík a nemá žiadne zdravotné výhody. Vyrába sa tiež z vývaru tukov pôvodne živočíšneho pôvodu, proces varenia je odlišný a zvyčajne sa podáva so zdravými prísadami, ako je pažítka a vajce. Musíte však byť opatrní. Masa z kuracieho mäsa - a rezancov - je bohatá na glutaman sodný, zvýrazňovač chuti, ktorý nemá žiadne zdravotné výhody. Zostaňte naladení!
