Kto si pomyslí na avokádo, okamžite si spomenie na tú jemnú textúru, bohatú a mierne sladkú chuť, ktorá sa zvyšuje z vitamínu na šalát. Málokto vie, že toto šťavnaté ovocie, ktoré je veľmi cenené v najrôznejších kulinárskych kompozíciách, môže byť tiež skvelou voľbou ako náhrada jedla za bežné denné maslá alebo margaríny.
Až donedávna sa avokádo považovalo za nebezpečenstvo pre diéty, pretože bolo mastné a kalorické. Ale vďaka štúdiám sa dokázalo, že tento tuk je prospešný pre naše zdravie. Americký inštitút pre výskum rakoviny (AICR, anglicky) začal odporúčať, aby sa ako zdroj tukov namiesto masla používalo ovocie. Okrem toho, že druh tuku je prospešný pre zdravie, je plný výživných látok.
„Avokádo je bohaté na mononenasýtené tuky, kyselinu olejovú, ktorá je vynikajúca pre kardiovaskulárne zdravie, pretože pomáha znižovať hladinu LDL cholesterolu (zlý) a zvyšuje HDL cholesterol (dobrý), navyše pomáha regulovať krvný tlak. “, vysvetľuje odborníčka na výživu Paula Leite de Oliveira.
Plody zelenej dužiny majú stále protizápalové vlastnosti vďaka zloženiu flavonoidov a beta karoténov, vláknine zvyšujúcej sýtosť a predchádzajúcej zápche, vitamínom A, C, E, K a komplexu B, draslíku, fosforu a horčíku , mikroživiny nevyhnutné pre naše zdravie.
„Akoby všetky tieto výhody nestačili, ovocie je stále bohaté na beta sitosterol, fytoestrogén, ktorý pomáha pri hladinách kortizolu v tele, čo je hormón, ktorý súvisí s nadmerným stravovaním a hromadením brušného tuku,“ dodáva odborník.
Vďaka toľkému množstvu výživných látok je ľahké pochopiť, prečo je avokádové maslo vynikajúcou náhradou za bežné maslo. "Okrem všetkých uvedených výhod je avokádové maslo bez cholesterolu, rovnako ako všetky potraviny rastlinného pôvodu. Zatiaľ čo tradičné maslo, ktoré je živočíšneho pôvodu, obsahuje cholesterol, je bohaté na nasýtené tuky, ktoré prispievajú k zvýšeniu LDL cholesterolu." „To znamená, že nie je tak prospešné pre naše kardiovaskulárne zdravie a navyše neobsahuje vlákninu. Takže kedykoľvek je to možné, je dobré použiť namiesto tradičného masla avokádové maslo,“ radí profesionál.
Aby ste si mohli vychutnať všetko, čo jedlo môže ponúknuť, buďte pri výbere opatrní. Najlepšie avokádo je pevné a ťažké, mäkké a výnosné, keď na pokožku ľahko zatlačíte. Ak je tvrdé, avokádo je stále zelené a nevhodné na konzumáciu.
Ako pripraviť avokádové maslo?
Paula Leite de Oliveira predstavuje rýchly a jednoduchý recept na avokádové maslo, ktorý nepridáva viac kalórií ako ovocie:
Avokádové maslo
Zloženie:
1 zrelé avokádo
Šťava z polovice citróna
1 lyžička soli
Korenie podľa chuti.
Príprava:
Porazte všetko v procesore, kým nezískate homogénnu pastu. Tip: skladujte v nádobe s jadrom avokáda, aby pasta nestmavla. (Platnosť 2 dni)
