Počuli ste o teľacom a teľacom mäse? Tieto dve červené mäsá sa dostávajú do popredia v ponuke tých, ktorí majú radi dobrú grilovačku, ale nevzdávajú sa zdravého, ľahkého a samozrejme chutného jedla! Zdroje bielkovín a dôležité živiny pre telo sú stále oveľa menej tučné ako ostatné! Dozviete sa viac o týchto dvoch potravinách a dozviete sa, ako ich môžeme každý deň pridávať najlepším spôsobom.
Konzumácia červeného mäsa je zvyčajne spojená so zlou stravou, pretože obsahuje vysoké množstvo tuku. Preto sa vo väčšine diét na získanie potrebného množstva bielkovín (od 10 do 15% z celkového príjmu pri jedle) odporúča používať biele mäso, napríklad kuracie alebo rybie mäso. Teľa a teľa tak prišli, aby tento príbeh trochu zmenili. Oveľa štíhlejšie a zdroje vitamínov a minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre stavbu a regeneráciu buniek tela, ich možno ľahko zahrnúť do vyváženej a zdravej výživy.
Ďalej sa dozviete o zvláštnostiach teľacieho a teľacieho mäsa, ich výživových výhodách a neuveriteľnom recepte pre každé z nich!
Teľacie mäso: Nežné a zdravšie!
Teľa sa skladá z dvoch plemien hovädzieho dobytka: Rubia Gallega španielskeho pôvodu a brazílska Nelore. Výsledkom tohto spojenia je mäso s menším obsahom tuku, väčším počtom bielkovín a nízkym obsahom cholesterolu.
"Teľacie mäso má o 78% menej tuku ako bežné mäso. Ale vzhľadom na našu kultúru ešte nie je úplne vložené do brazílskej stravy. Mäso je vhodné aj pre deti, pretože je mäkšie a ľahšie sa žúva." A pozornosť k príprave: Pretože je mäso mäkšie, potrebuje menej času na ohni ako tradičné červené mäso. Špičkou je pečať mäso na varnej doske a dôsledne postupovať podľa bodu, “zdôrazňuje odborníčka na výživu Daniella Chein.
Recept: „Sviečková z mletého mäsa“
Zloženie
- 500 g jemnej hovädzej sviečkovice na kocky
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička jablčného octu
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička pšeničnej múky
- 1/2 strúhanej cibule (dieťa nerád cíti cibuľu)
- 1 strúčik lisovaného cesnaku
- 1/2 šálky (čaju) paradajková pasta
- 1 pohár nemastného obyčajného jogurtu
Prípravný režim:
Dobre rozohrejte hlbokú panvicu. Mäso ochutíme soľou a octom. Na panvicu pridáme olej a pridáme cukor. Posypte mäso múkou a priveďte ho na panvicu, smažte ho, až kým nestratí svoju červenú farbu. Pridajte cibuľu a cesnak a ešte trochu poduste. Potom pridáme paradajkovú dužinu a privedieme k varu. Nakoniec pridáme jogurt, dobre premiešame a podávame s veľmi sypkou ryžou. Šalátový šalát s paradajkou je skvelou a zdravou prílohou. Vyvarujte sa jej konzumácie s hranolkami a limonádami.
Hovädzie mäso: Zdroj vitamínov a minerálov!
Rovnako nízkotučné hovädzie mäso sa stalo vynikajúcou voľbou pre fanúšikov vyváženejšej stravy. Tiež sa nazýva teľacie mäso, pretože je produktom tvorby ružovejšieho a mäkšieho teľacieho mäsa, je to veľmi kompletná potravina a jeho živiny sa ťažko nahrádzajú inými zdrojmi, najmä aminokyselinami.
„Hovädzie mäso je bohatým zdrojom bielkovín a je najväčším zdrojom piatich dôležitých vitamínov: tiamín, niacín, riboflavín, vitamíny B6 a B12. Okrem toho prispieva k minerálnym látkam, hlavne k železu a zinku,“ opakuje Daniella Chein .
Recept: Teľacie steaky s hubami
Zloženie:
- teľacie steaky (1 na osobu)
- 1 veľká cibuľa
- 1 malá plechovka valcovaných húb
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 pohár mlieka
- Soľ a korenie a olivový olej
- Trochu bieleho vína
Prípravný režim:
Steaky začnite dochutiť cesnakom, soľou a korením a odstavte. Cibuľu stočíme a na panvici opražíme cibuľu s olejom. Keď je cibuľa veľmi svetlá, pridajte steaky a nechajte ich trochu zhnednúť bez príliš veľkého varenia. Potom pridáme huby a mlieko a víno. Nechajte to a je to!
