"Obilie, obilniny a semená? Och, je to rovnaké!" Ak si myslíte, že je to tak, je čas preskúmať svoje koncepty. Aj keď sú si veľmi podobné a vždy sú spojené s rovnakými druhmi potravín, sú odlišné a v našom každodennom jedle si zaslúžia osobitnú pozornosť. Každá prísada, ktorá je výživovo silná a často sa nazýva aj „superpotravina“, má svoje vlastné aspekty, vďaka ktorým je telo silné a zdravé. Pochopte viac!
Jednoduchším spôsobom teda objasníme tieto rozdiely: semeno sa považuje iba za semeno, pretože je živé a schopné vygenerovať novú rastlinu. Zrno je výsledkom tejto úrody. Inými slovami, všeobecne konzumujeme zrná semien, napríklad: hrach je zrno pochádzajúce zo semena koreňa tejto strukoviny. Medzitým je obilnina rastlina ako celok, pestovaná pre svoje plody, pšenicu, ako napríklad vysvetľuje odborníčka na výživu Patrícia Bertoni Brotherhood:
"Základný rozdiel medzi obilím a osivom je v tom, že zrno sa používa ako potravina priamo alebo po transformácii v priemysle, zatiaľ čo osivo musí klíčiť, aby vyprodukovalo inú rastlinu. Inými slovami, rozdiel medzi zrnami a semenami závisí od toho, ako budú použité." Cereálie sú na druhej strane podskupinou tých istých potravín, “analyzuje odborník.
Semená ako jedlo
Kto nikdy nepočul o „semenných diétach“? Napriek tomu, že majú hlavnú funkciu priživovať jedlo, môžu byť tiež súčasťou vyváženého stravovacieho plánu, pretože látky obsiahnuté v jeho zložení sú tiež jedlé a vysoko výživné. Ovocné semená (melón, hrozno, marakuja atď.) Sa môžu napríklad transformovať na múku, čaj alebo dokonca pripraviť a sprevádzať ďalšie prípravy, ako sú sladkosti, džúsy, čaje a iné nápoje.
Poznajte výživové rozdiely týchto potravín
Podľa odborníka na výživu možno tieto potraviny rozdeliť do skupín, ako sú strukoviny, obilniny a olejniny, vyskúšať: „Strukoviny, kde sú zrná bohaté na bielkoviny: fazuľa, cícer, šošovica. Cereálie, zrná používané v potravinách , zdroje sacharidov v pôvodnej podobe, ako sú: ryža, ovos, kukurica alebo výrobky z nich ako pšeničná múka, pivo ... A olejnaté semená, medzi ktoré patria okrem iných aj gaštany, orechy, pistácie, pekanové orechy. v „dobrých“ tukoch, dodáva Patrícia.
Zrná: Tieto jedlá si obľúbili Brazílčania a vyznávači zdravého stravovania. Celozrnné výrobky sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály zodpovedné za to, že naše telá sú zdravé a vyživované. Podporujú zdravé chudnutie, dopĺňajú výživový rámec nevyhnutný pre našu pohodu, zabraňujú chronickým chorobám a pomáhajú pri fungovaní funkcií nášho tela. Väčšina z týchto potravín je navyše neuveriteľným zdrojom omega 3, mastnej kyseliny zodpovednej za zdravie mozgu a srdca.
Ako konzumovať? - Tieto jedlá je možné pridávať do šalátov, jogurtov, ovocných porcií, prírodných štiav, vitamínov a polievok.
Semená: Skupina fazule, šošovice, hrachu a arašidov vyniká bohatstvom na minerály, ako je železo, dôležité pri prevencii anémie. Táto skupina potravín, ktorá je zdrojom vlákniny, pôsobí tiež v črevnom trakte, podporuje premávku, predchádza zápche, zápche a iným komplikáciám. Vlákna tiež uprednostňujú kardiovaskulárne zdravie, znižujú riziko srdcových chorôb, znižujú hladinu cholesterolu v krvi a prispievajú k znižovaniu krvného tlaku. Tieto potraviny sú stále bohaté na vitamíny skupiny B, ktoré prospievajú zdraviu pokožky a majú protizápalový účinok.
Ako konzumovať? - Semená sa môžu pridávať do vyváženého stravovacieho plánu prostredníctvom šalátov, polievok a vývarov.
Cereálie: Tieto potraviny sú vhodné pre zdravú výživu a sú tiež bohaté na vlákninu, a to v úplnej verzii, a to navyše k komplexným sacharidom, ktoré dodávajú nášmu telu dostatočnú energiu. Sú dobrým zdrojom vitamínov, minerálov, bielkovín a „dobrých“ tukov, ako je železo, vápnik, vitamíny A, EC a B a tieto látky sú zodpovedné za prevenciu rakoviny, kontrolu hladiny cukru v krvi, posilnenie imunitného systému, chrániť zrak a pôsobiť na vývoj našich kostí a svalov.
Ako konzumovať? - Tieto obilniny, ako napríklad pšenica, jačmeň a ovos, môžu prejsť priemyselným procesom a stať sa z nich múka, ktorá tiež prispieva k nášmu jedlu. Môžu sa konzumovať ako džúsy, vitamíny, šaláty, porcie ovocia atď.
