Ak stále neviete, čo je kefír, neviete, o čo prichádzate! Toto je jedna z potravín s najbohatšími výživovými a prospešnými vlastnosťami pre organizmus, pretože je zložená z vitamínov B, minerálov (ako je vápnik, horčík a fosfor) a niektorých enzýmov, ktoré napomáhajú tráveniu. V skutočnosti je to super indikované pre ľudí, ktorí trpia črevnými problémami. Okrem toho, že je to príjemná alternatíva k syru, ako v prípade tohto receptu! Chcete vedieť, ako pripraviť vynikajúcu kefírovú ricottu? Takže, pozrite sa na to!
Najskôr sa naučte, ako vyrábať samotný kefír
Pre tých, ktorí stále nevedia, sa kefír vyrába z fermentačného procesu. Je odvodený zo súboru probiotických baktérií, ktoré je možné získať prostredníctvom darov - zvyčajne 1 polievková lyžica vo forme baktérií vo forme zŕn. Iba z toho je možné uskutočniť fermentáciu a v skutočnosti produkciu probiotika.
Proces je možné vykonať s mliekom alebo vodou + hnedý cukor. Stačí zmiešať zrná s 200 ml mlieka (alebo 250 ml vody a 1 lyžicou cukru), počkať 24 hodín, kým dôjde k fermentácii, a celý produkt preceďte cez sitko. Pripravený! Napätá časť bude základom vašich výnosov.
Ako pripraviť recept na kefír ricotta
Recept na kefírovú ricottu má iba 3 ingrediencie: mlieko - najlepšie celozrnné, pretože odtučnené a čiastočne odtučnené môžu vyzrážať syr -, kefír a soľ. Začnite tak, že 1,5 L až 2 L plnotučného mlieka dáte na panvicu na strednom ohni, kým neprevarí a postupne miešate. Pri prebublávaní nalejte asi 500 ml kefíru a zapracujte obsah.
Ďalším krokom je oddelenie cedníku (môže to byť napríklad cestoviny, ryža alebo čokoľvek, čo máte k dispozícii) a utierky. Keď je zmes mlieka a kefíru už studená, cedník prikryte utierkou a zhora nalejte obsah. Uchopte konce látky a vytvorte z kefíru ricottu bagel, ktorý umožní odtoku všetkého séra do nádoby. Ak chcete proces urýchliť, stlačte a otočte utierku.
Keď zostane iba ricotta, vložte látku do nádoby podľa vášho výberu a podľa chuti ju dochuťte soľou. S lyžičkou dobre premiešajte, pomaly po troške stlačte, aby to bolo plné a konzistentné. Znovu zatvorte handričku a žiaruvzdorný materiál nechajte niekoľko hodín v chladničke (ideálne by malo byť nechať cez noc, aby bola konzistencia stopercentne dokonalá!). Potom už len rozložte v inej nádobe a podávajte! Môžete ho tiež nakrájať na malé kúsky a podávať drobený, čo je tiež vynikajúce. Veľmi jednoduché, že? Och, a k ovocnému džemu, medu alebo rožku sa hodí veľmi dobre, tu je tip!
Poznámka: Ak chcete pripraviť poriadnu porciu ricotty, musí recept obsahovať najmenej 800 ml mlieka a 200 ml kefíru.
Ak chcete mať väčšiu chuť, ochutnajte svoju ricottu
Aby ste si zaručili ďalšiu chuť (okrem skvelého spôsobu zníženia množstva sodíka), môžete tiež ochutiť svoju ricottu! Stojí za to použiť oregano, čierne korenie, korenie, jemné bylinky alebo akékoľvek dochucovadlo, ktoré dodáva chuť a hodí sa k syru.
