Keď hovoríme o cestovinách, okamžite si ich spojíme s tými nedeľnými obedmi, s dostatkom jedla, plnými a chutnými jedlami, ale na druhej strane aj s obávaným priberaním. Z tohto dôvodu boli cestoviny na dlhší čas vyradené z jedálneho lístka tých, ktorí praktizujú diétu alebo s diétou začínajú, až sa nakoniec objavia úplné verzie špagiet, rezancov, penne a dokonca aj tradičných gnocchi. Objavte rozdiely medzi týmito druhmi cestovín a ich výhodami pre tých, ktorí si chcú udržať svoju ideálnu váhu tým, že si doprajú to najlepšie z gastronómie!
Celozrnné výrobky sa pripravujú s pšenicou ako celkom, takže si zachováva väčšinu výživných látok v potravinách. V jeho zložení nájdeme minerály ako vápnik, horčík, fosfor, draslík, okrem vitamínov skupiny B aj rozpustné a nerozpustné vlákna, ktoré pôsobia regulujúco funkcie tela. Podľa výživovej špecialistky Luciany Novaes môžu byť celé cestoviny vložené do stravy, pretože poskytujú sýtosť a prospievajú nášmu zdraviu, je však potrebné ich konzumovať aj opatrne:
"Celé potraviny, pretože neprechádzajú procesom úplnej zušľachťovania, sú bohaté na vlákninu a na niekoľko vitamínov a minerálov. Zušľachťovanie, vďaka ktorému je pšeničná múka ľahká, tiež odoberá tieto mikroživiny a zostáva z nich ako prázdny sacharid," ktorá dodá iba energiu bez akýchkoľvek ďalších výživových výhod. Pretože má stále vlákninu, prispieva k pomalšiemu tráveniu, dodáva viac sýtosti a menej hladu, “vysvetľuje odborník.
Plnotučné potraviny: Dôležitosť vlákniny v tele
Celozrnné výrobky sú bohaté na vlákninu dôležitú pre fungovanie nášho tela. Poskytujú sýtosť, vyhýbajú sa nadmernej konzumácii potravy a predchádzajú obezite. V celých rezancoch nájdeme dva druhy vlákien: rozpustné a nerozpustné.
„Rozpustné vlákna pomáhajú regulovať uvoľňovanie cukru v krvi a zachytávať prebytočnú glukózu a cholesterol z krvi, zatiaľ čo nerozpustné vlákna napomáhajú tvorbe fekálneho bolusu, prispievajú k správnemu udržiavaniu mikrobioty a uľahčujú črevný priechod. dôležité: všetko jedlo bohaté na vlákninu zvyšuje potrebu príjmu vody, aby nespôsobovala črevnú zápchu, známu ako zápcha, “dodáva.
Pozor na nadmernú konzumáciu cestovín a ich príloh
Úmyselne ich môžeme konzumovať nie preto, že sú cestoviny celé a prinášajú výživné látky pre naše jedlo. Všetko, čo je v prebytku, je zlé, aj keď je jedlo na zozname najvhodnejších pre diétu. Prečítajte si odporúčanie výživovej poradkyne Luciany:
"Makaróny vykrmujú ako každý iný uhľohydrát, pričom nie sú zloduchom žiadneho jedla. To, čo z neho robí kalorickú bombu, je omáčka, ktorá sa k nej podáva. Čím mastnejšia bude s hotovými omáčkami, tým bude kalorickejšia." Skúste si pripraviť cestoviny s domácou paradajkovou omáčkou, so zeleninou a urobte z nich náhradu napríklad za ryžu alebo zemiaky. Je to dôležité preto, aby bola strava rozmanitá a nenechávala okamih jedla ako niečo monotónne, čo robí sa to záväzkom “uzatvára odborník.
