Farby zeleniny a ich výživné látky: Pochopte, ako tento vzťah funguje

Čím farebnejšie, tým lepšie! Keď hovoríme o zdravom stravovaní, farby majú silné výživové vlastnosti pre náš život. A medzi skupinami zeleniny je farbenie potravín ešte dôležitejšie a zvláštnejšie, ak poznáte zdroje, ktoré denne prijímame. Vyskúšajte vzťah medzi farbou a výživnými látkami zeleniny, aby ste mohli zostaviť svoj jedálniček!

Biela, fialová, zelená alebo červená ... Veľa o nich hovorí zelenina. Označujú napríklad výživovú rozmanitosť a výhody, ktoré môžeme získať ich konzumáciou. Béžová strava, ktorá sa nazýva priemyselné výrobky, má prevažne nízky obsah výživných látok a je potrebné sa jej vyhnúť. Prírodné, organické a úrodné produkty sa môžu konzumovať podľa ľubovôle. Odborníčka na výživu Paola Lisboa nás povzbudzuje, aby sme počas jedla investovali do farieb:

"Ak máte k dispozícii farebné jedlo, máte pestrejší prísun výživných látok. Napríklad jedlo s 5 farbami prináša nespočetné množstvo zdravotných výhod, pretože zlepšuje funkciu celého organizmu a zlepšuje fungovanie mozgu, čriev a konania." teda v prevencii a možnom vyliečení chorôb “, zdôrazňuje odborník.

Farby zeleniny a ich výživné látky

Veda o výžive rozdeľuje niektoré skupiny farieb, aby odlíšila výhody zeleniny. sú to: zelená, oranžová, červená, fialová (alebo fialová) a biela. Pozrite sa na výhody jednotlivých farieb a pridajte ich do svojho jedálnička.

Zelená: brokolica, hlávkový šalát, špenát, rukola, petržlen, paprika, zelené fazule ... Táto zelenina je bohatá na chlorofyl, vlákninu, luteín, vitamíny A, B5, B9, B12, C a K, ako aj minerály ako vápnik, železo, draslík a horčík. Všetky tieto prvky sú dobrým zdrojom energie, pôsobia v tele ako detoxikátory a tiež zabraňujú pôsobeniu voľných radikálov.

Oranžová: Mrkva a tekvica sú predstaviteľmi tejto skupiny. Majú veľké množstvo betakaroténu a vitamínu C, ktoré posilňujú imunitný systém, okrem karotenoidov a flavonoidov, ktoré pôsobia na správne fungovanie tela, pri ochrane pred srdcovými chorobami a niektorými druhmi rakoviny. Pomáhajú zdraviu zraku a pokožky.

Červená: okrem iného paradajka, červená paprika a reďkovka. Táto zelenina je bohatá na lykopén, látku, ktorá pôsobí ako silný antioxidant, ktorý predchádza niektorým typom rakoviny. Okrem toho v týchto potravinách nájdete vitamín C a fenolové kyseliny, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie pokožky, ciev a ďasien a prispievajú k znižovaniu hladiny cholesterolu, prevencii aterosklerózy a kardiovaskulárnych chorôb. Červená zelenina obsahuje aj antokyanín, ktorý stimuluje krvný obeh.

Fialová (alebo fialová): Baklažán, červená kapusta, červená cibuľa a repa sú súčasťou tejto skupiny, ktorá je vynikajúcim zdrojom železa a vitamínu B1. Táto zelenina je zodpovedná za spomalenie starnutia buniek a pomáha chrániť pamäť a zdravie srdca. Okrem toho pomáhajú neutralizovať karcinogény a posilňovať svaly.

Biela: Karfiol, cibuľa, cesnak a pór pôsobia protizápalovo a antialergicky, posilňujú imunitný a obehový systém a chránia nás pred chronickými chorobami spojenými so starnutím. Majú vysokú koncentráciu vápnika, ktorý je nevyhnutný pre zuby a kosti, metabolizmus a pre fungovanie nervového systému a svalov. Okrem toho pomáha regulovať srdcový rytmus.

Odporúčaná

10 potravín bohatých na železo, ktoré vám nemôžu chýbať v strave
Na čo slúži bobkový list? Objavte jeho výhody a spôsob, ako ho konzumovať
Na čo slúži rastlina ora-pro-nobis? 5 výhod tejto zeleniny