Potravinová pyramída, ktorú vytvorilo ministerstvo zdravotníctva v roku 1999 a bola upravená pred dvoma rokmi tak, aby pokryla súčasné výživové požiadavky obyvateľstva, je jedným z nástrojov, ktoré Brazílčania, ktorí hľadajú zdravšiu a efektívnejšiu stravu, využívajú najčastejšie. V grafickej podobe predstavuje koncept všeobecného potravinového sprievodcu, ktorý usmerňuje, ako by malo byť naše každodenné jedlo od dvoch rokov veku, aby sme dosiahli lepšiu kvalitu života.
Súčasný program má okrem zahrnutia nových potravín aj najväčšie zníženie požitých energetických hodnôt, rozdelenie a rozdelenie jedál denných dávok spotreby, okrem toho, že podporuje vykonávanie fyzických aktivít, na základe piatich základných pokynov. Sú to: vhodnosť, kvalita, harmónia a rozmanitosť jedál. Odborníčka na výživu Caroline Codonho trochu vysvetľuje funkciu potravinovej pyramídy a zdôrazňuje potrebu profesionálneho monitorovania jej správneho použitia.
„Potravinová pyramída je reprezentatívnou formou výživového poradenstva pre populáciu, ktorá slúži na usmernenie stravovania každého človeka v jeho strave. Pre správne použitie tohto nástroja je nanajvýš dôležité mať profesionálny sprievod, pretože nedostatok vedomostí, môže dôjsť k nesprávnej interpretácii, ktorá môže viesť k zdravotným problémom. Toto monitorovanie povedie k náhradám potravín v rámci skupín, zdravším technikám prípravy, ako aj k najvhodnejším a konkrétnym možnostiam pre každého jednotlivca, v osobitných prípadoch, napríklad diabetici, deti a obézni ľudia, “zdôraznil odborník.
Pochopte metódu potravinovej pyramídy:
Každá časť pyramídy predstavuje skupinu potravín a počet porcií odporúčaných denne. Podľa programu musíme do dennej stravy vždy zahrnúť všetky odporúčané skupiny, aby sme zaručili výživné látky, ktoré naše telo potrebuje. Potraviny, ktoré je potrebné konzumovať vo väčšom množstve, sú na spodku pyramídy a tie, ktoré je potrebné konzumovať v menšom množstve, sú na vrchu.
Na základni nájdeme jedlá bohaté na sacharidy, ako sú cestoviny, chlieb, obilniny a ryža. Pretože sú v najväčšej skupine, mali by sa konzumovať vo väčšom množstve počas dňa. Ďalej nájdeme skupinu ovocia a zeleniny, ktorá dodáva nášmu telu vitamíny, minerály a vlákninu.
Na tretej úrovni pyramídy sú potraviny zo zdrojov bielkovín a minerálov, ako je mäso, strukoviny, mlieko a ich deriváty. Vrcholom sú potraviny, ktoré treba konzumovať s mierou, pretože okrem kalórií môžu viesť k zdravotným problémom, ako sú sladkosti, cukry, oleje a tuky.
Hlavné živiny každej skupiny potravín:
- Chlieb, ryža, obilniny, cestoviny: komplexné sacharidy (vitamíny B a vlákniny);
- Zelenina a zelenina (vitamín A, vitamín C, kyselina listová, železo, vláknina);
- Ovocie (vitamín A, vitamín C, draslík, kyselina listová, železo, vláknina);
- Mlieko a mliečne výrobky (vápnik, bielkoviny, vitamín A, vitamín D)
- mäso, hydina, ryby, vajcia, fazuľa, orechy (železo, zinok, vitamíny skupiny B, bielkoviny);
- Tuky, oleje a cukry (vitamín E, esenciálne mastné kyseliny, uhľohydráty, sú však bohaté na kalórie a mali by sa používať sporadicky).
Odporúčané porcie pre každú skupinu
Extra:
Oleje, tuky, sladkosti a cukry (mierne použitie)
Stavitelia:
Mlieko a mliečne výrobky (2-3 porcie denne)
Strukoviny (1 porcia denne)
Mäso, fazuľa a vajcia (1 - 2 porcie denne)
Regulačné orgány:
Ovocie (3 až 5 porcií denne)
Zelenina (4 až 5 porcií denne)
Energetické nápoje:
Chlieb a cestoviny (5 až 9 porcií denne)
Hľuzy a korene (5 až 9 porcií denne)
Cereálie (5 až 9 porcií denne)
