Kyslá smotana, ktorá sa široko používa na prípravu mäsových alebo cestovinových omáčok, sirupov a rôznych dezertov (napríklad peny a pudingov), je prísada, ktorá v kuchyni nemôže chýbať. Ale už ste niekedy premýšľali o príprave zdravšej (domácej) verzie namiesto toho, aby ste vždy používali industrializovanú verziu? Mnoho ľudí nevie, ale existuje jednoduchý spôsob, ako si vyrobiť kyslú smotanu doma. Aby sme vám pomohli, oddelíme od receptúry dva recepty - stačí si vybrať ten, ktorý uprednostňujete. Odhlásiť sa!
Ako pripraviť domácu kyslú smotanu?
Na prípravu domáceho krému potrebujete málo prísad, viete? Okrem toho, že sa budete držať spoločného receptu, zaujímavou alternatívou je pripraviť ľahkú verziu ingrediencie, ktorú je možné pripraviť z ricotty (ktorá, na rozdiel od toho, čo si mnohí myslia, nie je druh syra). Môžete si tak pripraviť zdravšie jedlá každý deň (vrátane slaných jedál).
Za zmienku stojí, že ideálne je pripraviť si presné množstvo kyslej smotany, ktoré momentálne chcete použiť - ingrediencia tak bude vždy čerstvá. Ak však skončí, krém len uložte do uzavretej sklenenej nádoby v chladničke.
Spoločná domáca kyslá smotana
Zloženie
- ½ litra odstredeného mlieka
- 2 lyžice kukuričného škrobu
- 2 lyžice ľahkého masla
Na prípravu musíte vložiť mlieko a kukuričný škrob do panvice a mierne zahriať, kým sa zmes za dobrého miešania nezmení na kašu. Potom nechajte roztok asi 10 minút vychladnúť v chladničke. Na dokončenie prípravy dajte všetko do mixéra, pridajte maslo a dobre prešľahajte. Výsledkom je domáci krém, ktorý môžete použiť v rôznych receptoch - od cestovinových omáčok až po najrôznejšie dezerty. Pamätajte, že prísadu musíte mať vždy v chladničke, dobre?
Ľahká domáca kyslá smotana
Zloženie
- 500 g rozdrveného syra ricotta
- 250 ml odstredeného mlieka
- 1 ½ lyžice sušeného mlieka
Na prípravu ľahkého krému stačí dať všetky ingrediencie do mixéra a šľahať, kým nie je konzistencia zmesi veľmi krémová. Je tiež dôležité zabezpečiť, aby sa ricotta úplne rozpustila v mlieku - to znamená v prípade potreby častejšie šľahajte. Nakoniec použite krém v recepte, ktorý pripravujete, a ak je to potrebné, zvyšok si odložte do sklenenej nádoby v chladničke.
