Šálka kávy na začiatok dňa vyzerá vždy skvele, nie? Okrem toho, že je nápoj, ktorý je vyrobený v kávovaroch a v sitkách, veľmi chutný a tradičný, má aj neodolateľné vlastnosti, vďaka ktorým sme ráno ochotnejší a spokojnejší. Ale spomedzi rôznych druhov zŕn, nespočetných verzií a rôznych prípravkov viete, ktorá je zdraviu najlepšia? V kapsule, arabčina, robustná ...? Je dôležité rozlišovať tieto kávy, aby ste pochopili, ktorá je podľa každej potreby najvhodnejšia na konzumáciu.
Podľa výživovej poradkyne Carine Rodriguesovej kvalita a príprava zŕn priamo ovplyvňuje množstvo živín nachádzajúcich sa v šálke kávy. Keď sú fazule praženejšie a tmavšie, býva nápoj napríklad „extra silný“. To znamená, že boli viac vystavené teplu, a preto mohli mať stratu antioxidantov nachádzajúcich sa v pôvodnom zložení týchto semien. Na druhej strane, keď sú zrná menej vystavené teplu, majú tendenciu byť ľahšie a so zachovaním výživnejších látok.
"Kofeín je termostabilný, to znamená, že sa nezničí nadmerným pražením. Ostatné látky, ako sú aminokyseliny, cukry, lipidy, niacín a chlorogénové kyseliny, je možné konzervovať, vytvárať alebo ničiť v závislosti od teploty a doby praženia zrná “, analyzuje profesionál.
Kávové zrná: aké sú a ich vlastnosti?
Aj keď máme niekoľko druhov zŕn a semien, v Brazílii sme konzumovali iba dva druhy kávy: arabiku a robustu. Medzi nimi sa líši aj forma prípravy. Môžu sa konzumovať v čistej forme alebo s inými prísadami spolu s mliekom alebo čokoládou. Pochopte viac o arabských a robustných kávach.
Káva Arabica: vyššia kvalita a predĺžená chuť
Káva arabica pripravená z prírodných zŕn z Etiópie je považovaná za vysoko kvalitnú a exkluzívnu, preto sa označuje ako „káva pre labužníkov“. Pretože sú to vybrané zrná, nápoj má okrem vycibrenej arómy aj intenzívnejšiu a zvýraznenú chuť. Má tiež dlhšiu príchuť, napríklad v porovnaní s extra silnou kávou.
Medzi jeho výhody patria antioxidačné účinky konzervované v tomto druhu obilia, ktoré zabraňujú predčasnému starnutiu buniek a znižujú riziká vývoja rakovinových buniek. Spotreba kofeínu navyše súvisí so zlepšením nálady, znížením stresu a bojom proti depresii.
Káva Robusta: populárne zrno s najviac kofeínu
Zrná v tomto druhu kávy pochádzajú z Afriky a nie sú rafinované ako arabica. Nemá žiadne varianty, považuje sa za „typickú a jedinečnú príchuť“. Okrem toho má robustná káva vyššiu hladinu kofeínu ako prvá, čím zaisťuje rýchlejšie účinky.
Napríklad kofeín je zodpovedný za zvýšenie energetickej hladiny, káve Arabica bude trvať tento účinok v tele o niečo dlhšie ako robustnej, pretože má nižšie množstvo látky.
Káva Robusta je tiež nákladovo efektívnejšia ako arabica, a preto je obľúbenejšia a konzumovaná. Nachádza sa tiež v organickej verzii, v kapsulách, v prášku, mletý alebo vo forme zŕn.
