Odporúčaný produkt
Organický cesnak Taeq
Cesnak, ktorý je vždy prítomný v hlavných gastronomických receptoch, sa tiež každý deň ukazuje ako vynikajúci spojenec v segmentoch zdravého stravovania. Prakticky nevyhnutná pre najlepšie korenie v brazílskej kuchyni sa táto pochúťka stala predmetom niekoľkých štúdií, ktoré poukazujú na jej výživový význam, najmä v záležitostiach týkajúcich sa správneho fungovania srdca. A zaujímavé je, že práve z Brazílie pochádza najsilnejší druh potravy pre zdravie!
Analýzy vykonané brazílskou spoločnosťou Agricultural Research Corporation (Embrapa) spolu s University of Brasília (UnB) poukázali na nutričnú účinnosť cesnaku vyrobeného v Brazílii, napríklad v porovnaní s tradičnou čínštinou. Môže za to aktívna zlúčenina, alicín, ktorá sa nachádza vo väčšom zastúpení u brazílskych druhov a ktorá môže znižovať hladinu cholesterolu a znižovať riziko akútneho infarktu myokardu. Odborníčka na výživu Natalia Casanova zdôrazňuje význam cesnaku pre zdravie:
"Cesnak je bohatý na antioxidanty, dôležité pre imunitný systém. Alicín má niekoľko funkčných vlastností, ako je prevencia a liečba kardiovaskulárnych chorôb, aterosklerózy, zlepšenia lipidového profilu, trombózy, cukrovky a hypertenzie, okrem antibakteriálnych, antivírusových a protiplesňových vlastností," môže to byť dobrý spojenec proti chrípke a plesňovým infekciám, ako napríklad Candida, “zdôraznil špecialista a zvážil najlepší spôsob, ako si jedlo vychutnať.
„Alicín sa vyrába pri krájaní alebo drvení cibuľovín. Pri teplotách nad 70 ° C sa však deaktivuje enzým zodpovedný za tvorbu látky a cesnak môže stratiť mnoho zo svojich vlastností. Najlepšou možnosťou je konzumujte surový a pretlačený cesnak. Môže sa použiť na dochutenie olivových olejov alebo na jedlo nasekané po dokončení, “uviedol.
Tipy a drobnosti cesnaku
- Cesnak nechal svoje prvé antiseptické vlastnosti preukázať francúzskym chemikom Louisom Pasteurom a tieto mali počas prvej svetovej vojny široké využitie u zranených vojakov. Už dávno predtým dávali Egypťania svojim otrokom cesnak.
- Dych spôsobený cesnakom je chybou sírnych zlúčenín, ktoré sú tiež zodpovedné za väčšinu jeho liečivých schopností.
- Šesť alebo viac strúčikov cesnaku týždenne môže znížiť riziko rakoviny hrubého čreva, žalúdka a prostaty na polovicu.
- Cesnak produkuje svoje liečivé chemické zlúčeniny iba vtedy, ak sú zuby rozsekané, rozdrvené, rozdrvené alebo rozžuté, alebo ak dôjde k akémukoľvek „napadnutiu“, čo vedie k odbúravaniu zlúčenín síry v bunkách. Jedným z tipov je nakrájať alebo rozdrviť cesnak a nechať ho 10 minút postáť, aby sa úplne uvoľnil jeho liečivý potenciál.
- Uchovávajte v otvorenej nádobe na chladnom a dobre vetranom mieste až dva mesiace. Neuchovávajte v chladničke.
