S nárastom počtu vegánov na svete sú čoraz populárnejšie všestranné a neživočíšne suroviny. To je prípad sóje, obilia, z ktorého sa mlieko vyrábalo z múky. Najlepšie však je, že okrem toho, že je skvelou náhradou rôznych potravín, jeho konzumácia je veľmi prospešná aj pre zdravie.
Sója je bohatá na vitamíny v mineráloch
Jednou z najväčších výhod sóje je, že obsahuje silnú kombináciu vitamínov a minerálov. Pre začiatočníkov je bohatý na vitamín A, čo znamená, že je prospešný pre oči a zanecháva pokožku a vlasy silnejšie. Má tiež dobré množstvo vitamínu C, čo znamená, že pomáha pri vstrebávaní železa v tele, okrem toho, že je dobrým antioxidantom. Tento faktor zvyšuje odolnosť tela voči chorobám a tiež bojuje proti prebytku voľných radikálov v tele. Tieto látky zase môžu generovať bunkovú oxidáciu, ktorá vedie k predčasnému starnutiu a v extrémnejších prípadoch k rozvoju rakoviny.
Pokiaľ ide o minerály, sója opäť preukázala svoju účinnosť ako všestranná prísada. Je to preto, lebo je bohatý na vápnik, ktorý sa nachádza v mlieku. Ale keďže vegáni nejedia nič živočíšneho pôvodu, sójový nápoj je dobrou náhradou. Je dobré mať na pamäti, že vápnik posilňuje zuby a kosti, čím sa predchádza problémom, ako je osteoporóza.
Sója má tiež dobré množstvo fosforu, minerálu, ktorý pracuje pri tvorbe DNA a RNA. Týmto pomáha metabolizmu, dodáva telu viac energie a je indikovaný ľuďom, ktorí cvičia. Nakoniec má horčík, ktorý pomáha pri správnom bunkovom a hormonálnom fungovaní.
Je to veľmi bielkovinové
Pre tých, ktorí sa rozhodli nadobro opustiť mäso z jedálnička, je sója dobrou alternatívou. Je to preto, lebo je bohatý na rastlinné bielkoviny, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie tela. Okrem toho zabraňuje vzniku kardiovaskulárnych chorôb a anémii. Je dobré si uvedomiť, že tofu sa vyrába aj zo sóje, a preto je jeho zahrnutie do vegánskych receptov ideálne pre tých, ktorí potrebujú jesť viac bielkovín.
Má rozpustné vlákna
Vďaka rozpustným vlákninám, ktoré sú rozpustené vo vode, sója riadi hladinu cholesterolu a znižuje hladinu cukru v krvi. Potraviny s touto zložkou tiež poskytujú pocit sýtosti, čo znižuje šance človeka na zjedenie viac, ako je potrebné. Vďaka tomu je skvelým spojencom diét na chudnutie. Je tiež spojencom čreva pri regulácii tráviaceho systému, prevencii problémov, ako sú opuchy tela a zápcha.
Má izoflavón, ktorý znižuje príznaky PMS a menopauzy
Sója obsahuje aj izoflavón, zlúčeninu, ktorú lekári často predpisujú ako doplnok. Je to preto, lebo táto účinná látka zmierňuje príznaky PMS a menopauzy, a je preto indikovaná pre ženy, ktoré týmito problémami trpia. Prebytok izoflavónu môže súčasne poškodiť telo. Preto je nevyhnutné uprednostniť vyváženú stravu bohatú na rôzne živiny, aby nebolo potrebné konzumovať sóju vo veľkom množstve. Pamätajte, že aj vegáni môžu nájsť inú náhradu za produkty živočíšneho pôvodu. Ideálne je poradiť sa s odborníkom na výživu, aby ste sa ubezpečili, že vaše denné menu poskytuje všetky potrebné živiny pre vaše zdravie.
