Intolerancia vajec? Na nahradenie jedla použite tofu a iné alternatívy

Pre mnohých ľudí je nemožné predstaviť si gastronomický vesmír, kde sa nepoužívajú vajcia, napokon, pochúťka je jednou z najpoužívanejších a nutrične najsilnejších ingrediencií. Ako ľudia, ktorí si osvojili vegánsku životnú filozofiu, alebo ktorí netolerujú jedlo? Pre týchto ľudí existuje niekoľko veľmi zaujímavých alternatív, ako nahradiť konzumáciu vajec každý deň zdravým a prirodzeným spôsobom, napríklad tofu. Odhlásiť sa!

Či už v slaných alebo sladkých receptoch, vajcia majú pri varení veľmi dôležitú úlohu. Spájajú zmesi, zvýrazňujú chute, menia textúry, okrem iných funkcií, o ktorých sme si donedávna mysleli, že ich plnil iba on. Podľa výživovej poradkyne Rafaely Mold je možné robiť všetko s inými ingredienciami. Medzi rôzne možné alternatívy môžeme podľa Rafaely použiť ako náhradu za miešané vajíčko tofu rozotreté vidličkou a restované so šafranom, čiernou soľou - ktorá chutí ako vajce - a výživnými kvasnicami, ktoré chutia ako syr. „Pomocou kreativity môžeme vytvárať náhrady dokonca aj za omeletu,“ tvrdí odborník.

Všestranné a veľmi zdravé tofu má viac ako dvakrát toľko bielkovín ako akýkoľvek druh a mäso. Výhodou je, že nemá vo svojom zložení cholesterol ani nasýtené tuky. Vzhľad a štruktúra sú veľmi podobné čerstvému ​​syru, preto sa nazýva „sójový syr“.

Ďalšou dobrou alternatívou k použitiu vajec v potravinách je gél z ľanových semien, hlavne na recepty na chlieb a koláče. "Okrem toho, že pracuje veľmi dobre na zabezpečenie konzistencie, je to veľmi výživná možnosť! Ľanové semienko je zdrojom omega 3 a 6, dvoch veľmi dôležitých tukov pre naše zdravie. Na každé vymenené vajce stačí zmiešať 1 polievkovú lyžicu drvené ľanové semienko s 3 lyžicami vody a počkať, kým sa vytvorí gél, “prezrádza.

Pozrite si možnosti stravovania, aby ste vajcia nahradili zdravo

Ak vajcia nemôžu byť z nejakého dôvodu súčasťou vašej stravy, skúste prejsť na jednu z možností, ktoré sme vybrali, a nechajte sa prekvapiť!

1 - Koláče: každé vajce v recepte nahraďte tromi polievkovými lyžicami bieleho jablkového alebo ryžového octu.

2 - Omelety: šálka kyslého prášku a trochu vody, ktoré sa po vložení do panvice a odvedení do ohňa dostanú po chvíli do rovnakého bodu ako vaječný bielok.

3 - Na zahustenie alebo kombináciu: kukuričný škrob, ovsené vločky, celozrnná múka, ovsené vločky, zemiaková kaša, zemiaková kaša, zemiaková kaša, varená zelenina, tahini a arašidové maslo sú niektoré príklady potravín, ktoré môžu splniť funkcia pridelenia bodu nejakému príjmu.

4 - Ak chcete pridať farbu alebo pridať príchuť: trochu horčice môže obohatiť chuť slaných receptov a pridať farbu rovnako, ako vajce.

5 - Dodanie textúry: napodobniť konzistenciu varených vajec bez ich použitia, iba miesiť cícer alebo otvorené fazule - táto pasta túto úlohu úspešne plní.

Úvahy o nahradení vajec v strave

Z hľadiska výživy je možné diéty, ktoré neobsahujú vajcia, kompenzovať, iba ak ich budete mať pod dohľadom odborníka, ktorý dôsledne dodržiava stravovacie návyky. Napríklad v potravinách bez akýchkoľvek druhov živočíšnych potravín je jedinou výživnou látkou, ktorú nemožno nájsť, vitamín B12. Je potrebné usmerniť, aby ste doplnili to, čo chýba, a aby ste zvýšili absorpciu živín nachádzajúcich sa v menšej koncentrácii, ako je železo, ktoré sa vstrebáva s ťažkosťami, keď pochádza zo zeleniny.

„Aby sme lepšie vstrebali železo zo strukovín (fazuľa, šošovica, hrach a cícer), musíme ich okrem toho, že ich namočíme na 12 hodín do pitnej vody (vodu pred varením zlikvidujeme), skonzumovať spolu s zdroje vitamínu C (paradajka, citrón, guava, ananás, pomaranč, mandarínka) a ďaleko od zdrojov vápnika (mliečne výrobky sú tie, ktoré najviac zhoršujú toto vstrebávanie!). Je dôležité správne kombinovať výber potravín, “uzatvára odborník.

Odporúčaná

10 potravín bohatých na železo, ktoré vám nemôžu chýbať v strave
Na čo slúži bobkový list? Objavte jeho výhody a spôsob, ako ho konzumovať
Na čo slúži rastlina ora-pro-nobis? 5 výhod tejto zeleniny