Kto by nemal rád otvorenie chladničky a zistenie, že je farebne naplnená ovocím a zeleninou? Tieto potraviny, ktoré sú nevyhnutné v našom každodennom živote na doplnenie živín a dodanie vitamínov, vyžadujú pri vkladaní do chladničky veľkú pozornosť a starostlivosť. Nakoniec, chceme, aby boli dobre zachované, aby sme ich mohli vždy konzumovať čerstvé. Aby sme odpovedali na vaše pochybnosti, ako nenechať ovocie a zeleninu pokaziť v chladničke, porozprávali sme sa s výživovou poradkyňou Patriciou Bertoniovou.
Ak už bolo vaše ovocie a zelenina dezinfikované, nechajte ich na vyhradenejšom mieste v chladničke
Do našich domovov už prichádzajú modernejšie chladničky s priečkami vhodnými pre rôzne jedlá. Tieto priehradky sú navrhnuté presne tak, aby pomáhali pri konzervovaní zeleniny, ovocia, strukovín, mliečnych výrobkov a iných druhov potravín s väčšou starostlivosťou. Zásuvka na ovocie a zeleninu, ktorá je zvyčajne umiestnená na spodnej časti chladničky, je najlepším miestom na príjem ovocia a zeleniny, a to hlavne kvôli teplote, ktorá, ak je príliš vysoká, môže skončiť spálením listov. "Teplota v spodnej časti chladničky je najvhodnejšia, najlepšie v zásuvke určenej pre ne alebo na vrchu zásuvky, pretože táto oblasť je menej chladná. Čím vyššia, tým nižšia je teplota, ktorá môže spáliť alebo zmeniť štruktúru potravín", vysvetľuje profesionál.
Ak už vaše jedlo bolo dezinfikované, pozornosť by sa mala zdvojnásobiť, najmä pokiaľ ide o tie, ktoré také neboli, napríklad mäso a mlieko. „Tie, ktoré nie sú dezinfikované a / alebo s ulitami, by mali byť oddelené od tých, ktoré už prešli predprípravou,“ dodáva Patrícia.
Najvhodnejšie nádoby na konzervovanie ovocia a zeleniny
Uprednostňovanie skladovania potravín, najmä ovocia, v kvetináčoch je úplne bežné. Je to koniec koncov vynikajúci sprostredkovateľ pre každodenný život, pretože vyhradené jedlo môžete nechať v dokonalých dávkach určených na konzumáciu alebo prípravu jedál. Pri výbere hrnca, ktorý ich chcete prijať, však musíte byť opatrní. „Ovocie a zelenina by sa mali skladovať v uzavretom hrnci, najlepšie v pohári,“ radí odborník.
Ak chcete svoje ovocie zmraziť na neskoršie použitie v džúsoch, uvedomte si, že je potrebné ich vyčistiť a nakrájať na spôsob, akým budú použité. Výživová poradkyňa Patrícia dáva tip, ako napríklad zmraziť jahody. „Musíte odstrániť nevhodné listy a časti (rozdrvené a znehodnotené), dezinfikovať roztokom chlórnanu a vložiť do sklenenej nádoby alebo do plastového vrecka.“
Kvôli lepšej konzervácii by niektoré potraviny nemali byť blízko seba
Veľmi dôležitým tipom, ktorý pri skladovaní ovocia a zeleniny nakoniec zanecháme, je, že je potrebné ich skladovať oddelene - čo je nevyhnutné, aby sa zabránilo riziku krížovej kontaminácie. „To sa stane, keď potravina„ zachytí “mikroorganizmy ostatných, a tým môže kaziť a / alebo spôsobiť choroby tým, ktorí konzumujú kontaminované látky,“ vysvetľuje Patrícia. Niektoré druhy zeleniny a ovocia, napríklad banány, vylučujú látku urýchľujúcu proces zrenia, ktorá sa nazýva etylén. Buďte preto opatrní, keď ho nechávate vedľa iných plodov, ak nemáte záujem o ich rýchlejšie dozrievanie.
