Pražené, gratinované, varené ... Ako najradšej jete karfiol každý deň? Jedným z faktov je, že medzi zeleninou, ktorá sa v gastronómii používa najviac, je vďaka jej rôznym možnostiam prípravy táto zložka skvelým zdrojom chutí a živín, ktoré vyhovujú našim stravovacím požiadavkám. Prezrite si najzdravšie možnosti varenia karfiolu a výhody, ktoré poskytuje v každej forme prípravy!
Karfiol, ktorý je bohatý na živiny, hlavne vitamíny a minerály, je dôležitou ingredienciou, ktorá pomáha plnohodnotnému stravovaniu pre naše zdravie. Rôzne formy prípravy uľahčujú ich zaradenie do vyvážených jedál a každodenných receptov, pretože z nich vyžaruje praktickosť a všestrannosť. Podľa výživovej poradkyne Carine Rodriguesovej existuje veľa zdravých spôsobov prípravy a kombinácie zeleniny:
"Karfiol sa dá jesť varený, napríklad do šalátov, koláčov, polievok a omáčok, okrem vyprážaných jedál, pečiva alebo dokonca aj pizze. Najzdravšou formou konzumácie je však dusený karfiol alebo pražená, bez pridania mastných omáčok, “vysvetľuje výživový špecialista a zdôrazňuje výhody prípravy:
Ako zaradiť karfiol do stravy?
- Karfiolový šalát: Vo varenej forme sa karfiol môže podávať iba dochutený olivovým olejom a niektorými zeleno voňajúcimi listami. Ľahké a chutné jedlo je skvelým vstupom do hlavných jedál. Uprednostňujte ich v pare, aby všetky výživné látky nachádzajúce sa v jedle zostali neporušené.
- Koláč: Čo tak pripraviť slaný karfiolový koláč? Tento prípravok ozvláštni rodinný obed plný živín. V recepte musí byť karfiol tiež vopred uvarený, takže dajte prednosť pare.
- Karfiolové pyré: Pri príprave pyré pripravte zeleninu a pridajte odtučnené mlieko, čím znížite množstvo kalórií v recepte. Aj keď to nie je také bežné, pyré je mimoriadne chutné a výborne sa kombinuje s čerstvou rybou. Skús to!
- Gratinovaný karfiol: Pečenie a sušenie v rúre s niekoľkými plátkami syra vám môže poskytnúť lepšiu chuť, ako si myslíte! Do prípravy je možné pridať aj morčacie prsia a tvaroh. V tomto recepte prípravok zachováva výživné látky z jedla a stále je možné pridať ďalšie vitamíny a minerály, ktoré jedlo obohacujú.
- Balené: Aj keď to nie je najodporúčanejšia konzumácia, pretože sa jedná o vyprážané jedlo, môžete si ho zvoliť pripraviť na olivovom oleji, pričom vždy dávajte pozor na teplotu. Zelenina je tiež neuveriteľná a veľmi chutná. Ďalším tipom je chlieb so semenami, aby bola miska zdravšia a bola zdrojom bielkovín.
4 Výhody karfiolu pre zdravie
Podľa Carine Rodriguesovej sa látky nachádzajúce sa v zelenine okrem ochrany tela zameriavajú hlavne na rast a vývoj svalov a majú vynikajúce antioxidačné vlastnosti, ktoré bránia pôsobeniu voľných radikálov v tele:
„Je to zelenina bohatá na minerály, ako je vápnik, fosfor, zdroj kyseliny listovej a vitamín C. Odporúčaná konzumácia karfiolu pre náš organizmus je 4 až 5 porcií denne,“ dodáva odborník.
1 - Zdravé srdce: Pretože je bohatý na protizápalové vlastnosti, môže konzumácia karfiolu pomôcť posilniť a zdravšie srdcové svaly. Prevencia kardiovaskulárnych chorôb, znižovanie cholesterolu a prevencia upchávania tepien.
2 - Predchádza rakovine: Karfiol, ktorý je zdrojom silných antioxidačných látok nachádzajúcich sa v vitamíne C, znižuje riziko vzniku rakovinových buniek. Rakovine prsníka, prostaty, pažeráka a pankreasu sa dá predchádzať konzumáciou.
3 - Detoxikačný účinok: Glykozináty a tiocináty prítomné v karfiole pomáhajú detoxikovať organizmus, vylučujú ťažké kovy a napomáhajú absorpcii prijatých živín.
4 - Pomáha pri chudnutí: Časť karfiolu, ktorá je bohatá na vlákninu, poskytne sýtosť a zníži náš hlad po ďalšom jedle, čím podporuje chudnutie zdravo a vyvážene.
