Vedeli ste, že mexická kuchyňa sa považuje za nehmotné kultúrne dedičstvo ľudstva? Podľa Unesca ide o jednu z hlavných kuchýň na svete - je tradičná, korenistá a používa rôzne korenia a koreniny, ktoré v kuchyni robia rozdiel. Aby ste sa dozvedeli viac o tejto gastronómii, vytvorili sme zoznam hlavných mexických korení. Pozri sa!
1. Chili prášok
Väčšina ľudí pozná tradičné mexické jedlo z čili - vyrobené z fazule, mäsa, papriky a rôznych prísad. Toto je jedno z najslávnejších jedál v tejto kuchyni. Vedeli ste však, že existuje aj dochucovadlo zvané chili? Táto zmes ingrediencií, ktorá je vyrobená z rôznych paprík (chilli, kajenské a feferónkové) a korenia ako cesnak, paprika, oregano a kmín, vytvára neuveriteľné korenie. Môže sa použiť na prípravu omáčok, hydiny, červeného mäsa a na zostavenie rôznych receptov, ktoré jedlám dodajú väčšiu chuť a korenie. Stojí za to vyskúšať!
2. Epazot
Epazot, ktorý patrí do skupiny liečivých rastlín, je široko používaný ako korenie v mexickej kuchyni. Je vynikajúci na boj s kŕčmi, bolesťami žalúdka, má liečivé vlastnosti a dodáva väčšiu príchuť rôznym receptom. Toto korenie, ktoré sa tiež nazýva mexický čaj, je vynikajúce na dochutenie omáčok, jedál z fazule, mäsa a možno ho dokonca použiť aj na prípravu čajov.
3. Jalapeno korenie
Zdroj vlákniny, vápnika, železa, vitamínu A, C a ďalších dôležitých živín, jalapeno korenie - okrem toho, že je chutný - môže byť veľmi prospešný pre zdravie. Má široké použitie v mexickej kuchyni (napríklad pri príprave burritos) a nájdete ho v rôznych verziách: čerstvé, tekuté, práškové alebo vo forme omáčky. Stačí si vybrať ten, ktorý najlepšie zodpovedá vášmu pokrmu! Najlepšie na korení jalapeño je, že je v súlade s väčšinou receptov: mäso, šaláty, sendviče, rizoto, cestoviny atď.
4. Kajenské korenie
Ak máte korenie, ktoré majú Mexičania radi, je to jednoznačne korenie! Táto ingrediencia sa používa prakticky vo všetkých jedlách tejto kuchyne, čím dodáva receptom pálenie a zároveň väčšiu príchuť. Najmä kajenské korenie je jedným z najpoužívanejších v mexickej kuchyni. Je zdraviu prospešný (urýchľuje metabolizmus a pomáha zmierňovať bolesť), je navyše veľmi univerzálny - používa sa pri príprave mäsa, omáčok, fazuľových vývarov a šalátov.
5. Poblano
Počuli ste už o mexickom poblane? Táto zložka je veľmi podobná paprike, ktorú poznáme - má však tmavší a intenzívnejší zelený tón. Má široké použitie pri príprave jedál s mäsom, zeleninou a je dokonca užitočné pridať dodatočnú príchuť tacos a burritos (tradičné mexické recepty). Môžete tiež nájsť verzie sušeného poblanosu zvaného „ancho“, ktoré sú vynikajúce na dochutenie šalátov. Tu je tip!
