Nemôžete jesť lepok? Ľahko, nie si jediný alebo jediný. Vo svete čoraz viac rastie počet celiatikov a celiatikov, ľudí intolerantných na túto látku, a vďaka tomu získalo niekoľko receptov a výrobkov funkčné úpravy tohto obmedzenia stravovania. Prezrite si medzi našimi návrhmi týždňa sériu bezlepkových jedál, ktoré si môžete vychutnať pri popoludňajšom občerstvení alebo keď udrie hlad medzi hlavnými jedlami dňa.
Lepok je rastlinný proteín s nízkou biologickou hodnotou, ktorý sa nachádza v zrnách, ako je pšenica, raž, ovos a jačmeň. Z tohto dôvodu sú výrobky vyrobené z týchto prísad, ako napríklad chlieb, koláče a cestoviny, vylúčené z celiakickej diéty. Pretože je to bielkovina, človek, ktorý netoleruje, prijíma veľké množstvo lepku, začína mať ťažkosti s trávením a spôsobiť opuch tela, bolesti brucha a ďalšie komplikácie.
Mali by sa iba ľudia trpiaci celiakiou vyhnúť konzumácii lepku?
Lepku by sa však nemali vyhýbať iba celiatici. So špecializovaným výživovým vedením môže ktokoľvek dodržať diétu bez tejto látky, pretože tento proteín nemá pre organizmus žiadnu dôležitú výživovú hodnotu. Aj ľuďom, ktorí chcú schudnúť alebo chudnúť zdravo, sa odporúča znížiť túto spotrebu.
6 bezlepkových občerstvenia pre zdravé stravovanie
1- Rýžové sušienky jednohubky : Či už sa majú jesť jednotlivo medzi jedlami, alebo ako aperitív na stretnutí priateľov a rodiny, tieto občerstvenia z hnedej ryže sú dokonalé. Pre celiatikov je občerstvenie možnosťou bohatou na vlákninu, ktorá podporuje trávenie a zlepšuje pocit sýtosti.
2 - Tekvicový kebab plnený špenátom a tvarohom: Tradičný z arabskej kuchyne, kebab môže získať aj zdravšiu a ideálnu verziu pre tých, ktorí nemôžu konzumovať lepok. Toto občerstvenie je navyše vhodné pre vegánov, pretože je dobrým zdrojom prírodných bielkovín.
3 - Rúrny sendvič s tvarohom a morčacími prsiami: Arecept sa skladá z viaczrnného chleba, bezlepkových jedál, takže je vhodný pre celiatikov. Kombinácia tvarohu a morčacích pŕs je ľahkou a nízkokalorickou možnosťou, ideálna pre chudnutie.
4 - Tapioka zo štandardného syra minas s jahodovým džemom a semiačkami: Tapioka je tiež jednou z možností, ktorú používajú celiatici najviac na nahradenie chleba v každodennej strave. Tento recept je mimoriadne funkčný a všestranný a je doplnený chutným syrom Minas, jedným z najľahších zo všetkých, a jahodovým džemom, bohatým zdrojom vitamínu C.
5 - Ricottový koláč s kokosovou múkou a džemom z guavy: Pre celiatikov, ktorí majú radi sladké občerstvenie, je táto možnosť najvhodnejšia. Výmena tradičných múčok za kokos je jednou z priorít tých, ktorí nemôžu jesť lepok. Kokosová múka je tiež silným zdrojom vlákniny, ktorá pomáha pri prechode črevami a podporuje blahobyt tela.
6 - Zdravá čokoládová pena s para orechmi: Ako odolať tomuto pokušeniu? Kto miluje jesť čokoládové recepty, ale musí sa vyhýbať lepku, je táto pena chutnou alternatívou. Veľkým vrcholom tejto sladkosti je prítomnosť para orechov, zložky, ktorá tiež podporuje črevo.
