Odporúčaný produkt
Organický špenát Taeq
Mlieko je jedným z našich najväčších zdrojov vápnika. Už to vieme, však? Mnoho ľudí však môže trpieť alergiou alebo neznášanlivosťou laktózy - prírodným cukrom, ktorý sa nachádza v zložení tekutiny - a okrem svojich derivátov (jogurty, syry atď.) Sa musia vyhýbať pitiu čo najviac. Preto je potrebné vedieť poruchu identifikovať a vytvoriť alternatívy, ktoré nahradia mlieko zdravo a výživne.
Veľký rozdiel medzi potravinovou alergiou a intoleranciou laktózy spočíva v tom, že alergia je okamžitá ochranná reakcia nášho tela na potraviny, zatiaľ čo intolerancia je komplexnejším odmietnutím z dôvodu absencie enzýmu - čo je v prípade mlieka laktáza -, paralyzujúca telo, aby lepšie absorbovala živiny z potravy.
Napríklad: laktáza je enzým zodpovedný za absorpciu laktózy. Ak chýba laktáza, človek trpí príznakmi intolerancie laktózy. Podľa odborníčky na výživu Cristiane Coronel sú tieto poruchy ľahko zameniteľné, ale prejavené príznaky sú úplne odlišné:
"Alergia sa zvyčajne vyskytuje v ranom detstve, kde sa príznaky líšia od rán na koži (žihľavke), jazyku, gastroezofageálnom refluxe, ochoreniach dýchacích ciest, ako je bronchitída a astma. Intolerancia laktózy sa môže medzi produkciou zvýšených plynov líšiť." pri požití mliečnych výrobkov, hnačkách, črevnej kolike a v ojedinelých prípadoch chronickej zápche “, vysvetľuje odborník.
Ako liečiť intoleranciu laktózy a alergiu na mliečne bielkoviny? Poznať potrebnú starostlivosť
V prípade alergie na bielkovinu kravského mlieka (APLV) odporúča Cristiane Coronel vylúčenie všetkých druhov potravín obsahujúcich túto bielkovinu vrátane derivátov mlieka. Toto obmedzenie je však potrebné zaviesť v nadväznosti na konzultáciu s odborníkom na výživu, pretože mlieko je zdrojom základných živín pre pohodu a zdravie celého organizmu.
Pokiaľ ide o intoleranciu laktózy, odporúčanie sa môže líšiť podľa stupňa tejto intolerancie, ktorý musí byť tiež definovaný a sledovaný odborníkom. Odborník na výživu upozorňuje, že mliečne výrobky sú zvyčajne vylúčené a následne sa tieto potraviny postupne „nahrádzajú“, počnúc výrobkami bez laktózy.
Doplňte živiny: Objavte ideálne potraviny, ktoré nahradia mlieko
Cristiane Coronel zdôrazňuje dôležitosť konzumácie stratených živín, keď sú mlieko a mliečne výrobky vylúčené zo zdravej výživy: „Ponúkajú dôležité zdroje energie, bielkovín, vitamínov a minerálov, preto je také dôležité vyhľadať odborníka na výživu, ktorý efektívne nahradí tieto látky, aby nehrozili schodkom mikro a makroživín v potravinách, “dodáva. Tu je niekoľko potravín, ktoré môžu pomôcť s touto náhradou:
Rastlinné bielkoviny: Fazuľa, cícer, tofu, šošovica, quinoa, pistácie a ovos, to sú niektoré z potravín, ktoré sú zdrojom bielkovín a ktoré by mali byť obsiahnuté v strave s obmedzeným obsahom mlieka a mliečnych výrobkov. Bielkoviny sú nevyhnutné pre všetku údržbu a vývoj tela, vrátane uľahčenia trávenia potravy.
Živočíšne bielkoviny: Hovädzie alebo bravčové mäso, kuracie mäso, ryby sú tiež dobrým zdrojom bielkovín, a tým uľahčujú vstrebávanie ďalších živín v strave, riadia hormonálne zmeny a vytvárajú energiu pre organizmus.
Sezam: Či už je to čierne alebo hnedé, toto malé semienko je silným zdrojom vápniku, živiny stratenej vo veľkom množstve, keď je potrebné vzdať sa mlieka a mliečnych výrobkov. Sezam je tiež bohatý na zinok, železo a vlákninu, čo prispieva k zdravšiemu a vyváženejšiemu telu.
Špenát: Špenát patrí do skupiny tmavozelenej zeleniny a je skvelým spojencom zdravia. Toto jedlo bohaté na vitamín A pomáha zlepšovať zdravie očí a predchádzať pôsobeniu voľných radikálov, čím spomaľuje predčasné starnutie buniek. Okrem toho je zelenina vynikajúcim zdrojom vápniku.
