Odporúčaný produkt
Organická biela huba shimeji Taeq 150g
Huby sú súčasťou našej kuchyne po celé tisícročia a človek ich ako jedlo používal najmenej 13 000 rokov. Okrem toho, že sa vyskytujú takmer na všetkých kontinentoch, ich jedlých variácií je veľa, čo umožňuje rôzne kombinácie, vďaka ktorým budú jedlá nielen chutnejšie, ale aj zdravšie. Jediným problémom je, že majú krátku trvanlivosť, dá sa to však obísť, ak viete, ako ich skladovať, čím sa zvýši ich trvanlivosť bez straty živín.
Skladovanie je možné vykonať rôznymi spôsobmi
Najskôr je potrebné povedať, že existuje viac ako jeden spôsob skladovania húb, takže by ste ich mali vyskúšať, kým nebudete vedieť, ktorý z nich vám najviac vyhovuje. Navyše, ak ste ich kúpili na trhu, spôsob, ako si ich ponechať, je jeden, a ak ste vyhrali alebo zhromaždili divoký, je iný. Dajte si teda pozor, aby ste ich nakoniec nemuseli vyhodiť len preto, že sa pokazili.
Najskôr je potrebné spomenúť, že huby absorbujú veľa vody a že ak ich chcete skladovať dlhší čas, je ideálne odstrániť ich čo najviac tekutín. Ak ste sa rozhodli použiť lesné huby, toto pravidlo neplatí, pretože ideálne je ich skoro zjesť. Majte na pamäti, že zbierajte iba to, čo budete používať o niekoľko dní. Tu je dôležité, aby zostali vlhké, pretože iba to určí dobu, ktorú je možné použiť. Aby ste ich v tomto stave udržali týždeň, stačí ich vložiť do papierového vrecka a uložiť ich do zásuvky chladničky bez úplného zatvorenia otvoru. Nezabudnite si byť úplne istí, že huby sú jedlé, pretože existuje veľa toxických druhov, ktoré si môžete zameniť s inými, ktoré nie sú.
Ak chcete huby, ktoré ste si kúpili na trhu, uchovať dlho čerstvé, je dobré ich zmraziť. Uvedomte si však, že keď ich vyberiete z mrazničky, musia byť pripravené na konzumáciu. Preto je dôležité pred prípravou na zmrazenie vopred rozhodnúť, na čo budú slúžiť. Jednou z možností je variť ich, čo im umožňuje vydržať až šesť mesiacov. Ak je samotná huba veľmi veľká, môžete ju nakrájať na dve alebo dokonca štyri. Pamätajte, že ak nie je kompletný, čas na prípravu je dlhší. A ak nechcete, aby zmenili farbu, vopred ich namočte na päť minút do citrónovej šťavy. Potom ich len povarte asi štyri minúty, nechajte ich vychladnúť, dobre ich osušte a až potom ich zabaľte do igelitového vrecka alebo do uzavretého hrnca a vložte do mrazničky.
Ďalšou možnosťou je vyprážať ich, ale v takom prípade je ich trvanlivosť menšia. Existujú dva spôsoby, ako to urobiť tu. Prvým je jednoducho vložiť huby do panvice s trochou masla, počkať, kým vychladnú, a potom ich uložiť. V takom prípade by mal zostať čerstvý približne tri mesiace. Druhou možnosťou je nechať ho ochutené, čo ho ešte viac pripraví na konzumáciu, ale jeho trvanlivosť sa zníži na menej ako týždeň. V takom prípade musíte najskôr nakrájať hubu na malé kúsky a vložiť ich do panvice s cibuľou a maslom. Potom už len pridajte požadované bylinky a na záver celú zmes zamrazte. Táto možnosť je ideálna pre tých, ktorí si chcú pripraviť šampiňónový krém, samozrejme, pokiaľ to bude čoskoro.
Dehydratácia húb je skvelá pre tých, ktorí sa chcú zbaviť chladničky
Teraz, ak nechcete vedieť o chladničke, existuje metóda dehydratácie húb. Z tohto dôvodu ho budete musieť dať niekam, kde je sucho, pretože bez akejkoľvek vody hnijú oveľa dlhšie. Prvým krokom je úplné vyčistenie, ale bez použitia akejkoľvek tekutiny. Potom si môžete zvoliť spôsob, ktorým uprednostňujete úplné odparenie vody.
Vedzte, že v tomto procese je možné použiť rúru, ale oheň musí zostať malý a musíte byť veľmi opatrní, aby nespálili. Ďalším návrhom je spojiť ich pomocou drôtu a zavesiť ich tak, aby sa pôsobením vetra prirodzene dehydratovali. Pamätáte si, že táto metóda nefunguje na vlhkých miestach, dobre? Poslednou možnosťou je umiestniť ich priamo na slnko, dajte však pozor, aby sa ich nedotklo žiadne zviera, či už hmyzu alebo nie, pretože by ich mohlo kontaminovať. Pamätajte, že dehydrované huby zvyčajne vydržia až rok bez toho, aby sa pokazili.
Výhody sa zvyšujú podľa druhov
Nech už si zvolíte akýkoľvek spôsob, pravdou je, že mať čerstvé huby vždy pripravené na konzumáciu, je skvelé. Táto jedlá huba je koniec koncov skvelým zdrojom vitamínov a je veľmi bohatá na komplex B. Okrem toho ponúka vysokú koncentráciu minerálov, ako je draslík, jód, vápnik a fosfor. A v závislosti od druhu, ktorý si vyberiete, sú výhody ešte väčšie. Napríklad Shitake je dobrý na krvný tlak a stále ho možno považovať za afrodiziakum. Paríž, známy tiež ako šampiňóny, je bohatý na vlákninu a pomáha pri správnom fungovaní čreva. A nakoniec, porcini alebo funghi secchi pomáha urýchliť metabolizmus. A to je len pomenovanie najslávnejších húb! Za účelom vyváženejšej stravy stojí za to experimentovať s rôznymi druhmi a pridať si ich do svojho denného menu.
