Máte pocit, že ste v poslednej dobe stretli viac ľudí, ktorí sa stali vegetariánmi alebo dokonca vegánmi? Nečudujte sa: vegánstvo je hnutie, ktoré rastie po celom svete! A ak vás zaujíma, ako môžu nahradiť toľko živočíšnych potravín, vedzte, že odpoveď spočíva v jedinej ingrediencii: sóji. No, pokiaľ ide o vegánstvo, je prakticky zástupným znakom. Uvažujete aj nad tým, že prestanete konzumovať výrobky pochádzajúce priamo alebo nepriamo zo zvierat? Takže pochopte, ako môže byť sója vašim veľkým spojencom v tomto procese:
Sójové mlieko nahrádza tradičné mlieko v najrôznejších receptoch
Toto je jednoduchšie: namiesto kravského, kozieho alebo byvolieho mlieka konzumujte iba to, čo pochádza zo sóje. Vedeli ste však, že sa dá použiť aj pri príprave receptov? Horúca čokoláda - ideálna pre chladnejšie obdobia - je skvelým príkladom! A čo vitamíny alebo dokonca ovocné koktaily? Stačí nahradiť tradičné mlieko sójovým mliekom, ktoré nemá chybu!
Tofu je skvelá náhrada syra
Mnoho ľudí o tom ani nevie, ale tofu - jedlo, ktoré sa v ázijskej kuchyni často používa, sa vyrába zo sóje. Okrem toho, že je skvelou náhradou za syr, môže sa použiť aj ako náhrada vajíčka pri príprave niektorých receptov - čo je skvelé nielen pre vegánov, ale aj pre tých, ktorí toto jedlo neznášajú. Mimochodom, tiež neobsahuje laktózu, takže je určený aj pre tých, ktorí nemôžu stráviť enzým laktázu.
Neexistuje žiadna záhada: v recepte, ktorý ste chceli použiť syr, vložte tofu na miesto. Chcete niečo trochu prepracovanejšie, ale stále ľahké a chutné? Potom stavte na tekvicovú polievku nakrájanú na kocky s grilovaným tofu! Ďalším chutným tipom je zelený vývar s grilovaným tofu, ktorý, hoci ide o typickejšie zimné jedlo, sa hodí aj v každom ročnom období.
Sójové mäso sa dá použiť do rôznych jedál
Sójové mäso samozrejme nemohlo chýbať! Koniec koncov, toto je jedna z najobľúbenejších náhrad pre vegánov a vegetariánov. Tu si len vyberte recept podľa vášho výberu a toto „zeleninové mäso“ použite podľa ľubovôle. Môžu to byť cestoviny s mletým hovädzím mäsom, paličky alebo čokoľvek iné. Nezabudnite, že aby to bolo ešte chutnejšie, tip je staviť na korenistú zmes. Tak si ťažko uvedomíte, že mäso nie je živočíšneho pôvodu!
Výhody sóje: jedlo je bohaté na vitamíny, minerály, vlákninu a bielkoviny
No, keď už viete, ako nahradiť sóju v každodennej strave, čo tak lepšie pochopiť jej výhody? V prvom rade má skvelú kombináciu vitamínov a minerálov, medzi ktoré patrí aj vitamín A, ktorý je prospešný pre zrak a zvyšuje vitalitu vlasov. Je tiež zdrojom vitamínu C, ktorý pomáha telu vstrebávať železo a je dobrým antioxidantom - čo znamená, že bojuje proti voľným radikálom, zabraňuje predčasnému starnutiu a znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny.
Pokiaľ ide o minerály, má dobré množstvo vápniku a fosforu. Prvý z nich je nevyhnutný pre zdravie zubov a kostí, pretože ich zvyšuje pevnosť a predchádza problémom, ako je osteoporóza. Fosfor pracuje na tvorbe našej DNA a RNA a dodáva telu viac energie priamym pôsobením na metabolizmus.
Sója je navyše bohatá na vlákninu, čo znamená, že pomáha lepšiemu fungovaniu tráviaceho systému a tiež zabraňuje nadmernému jedlu tým, že vytvára ten pocit sýtosti. Nakoniec je jedlo zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré zabraňujú vzniku anémie a kardiovaskulárnych chorôb. Už ste presvedčení, že či už ste vegetariánka alebo vegánka alebo nie, sója by mala byť zaradená do vášho jedálnička?
