Vitamín E, ktorý je menej výrazný ako väčšina vitamínových komplexov, je však nevyhnutnou živinou pre našu kvalitu života. S hlavnou funkciou pôsobenia antioxidačne je látka veľkým spojencom zdravia, čo je dôležitý mechanizmus vnútornej obrany nášho organizmu.
Vitamín E je všeobecný pojem používaný na označenie ôsmich prírodných zlúčenín rozpustných v tukoch, to znamená, že patrí do skupiny výživných látok rozpustných v tukoch, ktoré priamo chránia vitamín A pred možnosťou oxidácie. Niekoľko štúdií v biologických systémoch poukazuje na škodlivé účinky voľných radikálov, často spojené s rozvojom degeneratívnych chorôb, ako je rakovina, Alzheimerova choroba, artritída a katarakta. „Jedinec vystavený žiareniu, znečisťujúcim látkam, herbicídom, pesticídom atď. Podlieha pôsobeniu ďalšieho množstva týchto radikálov. Vitamín E účinkuje tak, že inhibuje pôsobenie týchto voľných radikálov,“ zdôraznila odborníčka na výživu Sheila Basso, špecialistka skupiny na klinickú výživu Podpora klinickej výživy (Ganep).
Podľa odborníka nie je mechanizmus absorpcie vitamínu E stále celkom jasný, zdá sa však, že všetky formy komplexu môžu byť absorbované bunkami čreva bez rozlišovania podľa chemickej formy. „Hlavným absorpčným miestom je tenké črevo a závisí od adekvátnej funkcie pankreasu, vylučovania žlče a tvorby micel; podmienky podobné tým, ktoré sú potrebné pre absorpciu tukov. Akékoľvek ťažkosti s takouto činnosťou budú mať teda vplyv aj na vstrebávanie vitamínu “, zdôraznil.
Aké sú zdroje vitamínu E?
V potravinách s dobrým zdrojom tukov, ako sú rastlinné oleje, je vyššia absorpcia a následná biologická dostupnosť vitamínu. Na terapeutické a / alebo profylaktické použitie sú uprednostňované formy rozpustné v tukoch pred formami rozpustnými vo vode, čo zohľadňuje zdravých dospelých jedincov a pacientov s normálnou absorpciou tukov. Ďalej uvádzame niektoré dôležité zdroje vitamínu E a ich výhody:
- Pšeničné klíčky: Veľmi výživné, toto jedlo ponúka telu veľa bielkovín. Je tiež dôležité vyvážiť hladinu cholesterolu.
- Rastlinné oleje: Rastlinných olejov je veľa zdraviu prospešných, najmä tých z extra panenského olivového oleja, repky a ľanového semena. Sú bohaté na Omega-3, Omega-6, Omega 7 a Omega 9, kyseliny zodpovedné za stavbu a udržiavanie bunkových membrán, udržiavanie rovnováhy a pohody v každodennom živote.
- Zelená listová zelenina: Podľa ministerstva zdravotníctva sa odporúča konzumovať v strave najmenej tri porcie zeleniny denne. Sú dôležitými živinami na ochranu tela pred rôznymi chorobami, nehovoriac o tom, že sú bohaté na draslík, minerál, ktorý pomáha pri správnom fungovaní nervového systému a pri výrobe energie.
- Mliečny tuk: Mliečny tuk obsahuje mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre kardiovaskulárne zdravie a pomáhajú znižovať tvorbu tukových plakov v krvi.
- Vaječný žĺtok: Vaječný žĺtok je skvelým spojencom v rovnováhe štítnej žľazy. Jeho zložky sa tiež podieľajú na rôznych metabolických funkciách tela. Jeho nedostatok napríklad spomaľuje metabolizmus.
- Orechy: Okrem toho, že sú vlašské orechy vynikajúce, okrem toho, že bojujú proti predčasnému starnutiu buniek, majú aj vlastnosti, ktoré pomáhajú posilňovať obranu tela, tvoria červené krvinky, liečia, posilňujú kosti a zuby.
* Sheila Basso (CRN 21 557) je špecialistkou na klinickú výživu a obezitu, chudnutie a zdravie na Federálnej univerzite v São Paule (Unifesp).
