V záujme zachovania zdravia pokožky a predchádzania predčasnému starnutiu je veľmi dôležité udržiavať stravu bohatú na kolagén. Dobrou správou je, že existuje niekoľko spôsobov, ako zvýšiť absorpciu tohto proteínu v tele - stačí udržiavať správnu stravu vyváženým spôsobom. Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o tejto téme, hovorili sme s výživovou poradkyňou Rossanou Toralesovou, ktorá hovorila viac o zdrojoch kolagénu, jeho výhodách a poskytla tipy na zvýšenie produkcie látky. Odhlásiť sa!
Prečo je koniec koncov kolagén pre telo taký dôležitý?
Podľa výživovej poradkyne Rossany Toralesovej kolagén prospieva nielen pokožke, ale aj ďalším štruktúram v našom tele. Preto je mimoriadne dôležité zahrnúť do stravy potravinové zdroje tohto proteínu. „Kolagén je nevyhnutný proteín pre ľudské telo, pretože slúži na zjednotenie rôznych štruktúr nášho tela. Poskytuje pružnosť, pružnosť a odolnosť voči pokožke, kostiam a kĺbom,“ vysvetľuje odborník.
Dôležitým zdrojom kolagénu sú deti, červené mäso a ryby
Pokiaľ ide o prípravu jedál z mäsa, väčšina ľudí má tendenciu používať najbežnejšie druhy, ako je kuracie mäso, knedľa, picanha, maminha, biftek a sviečková. Vedeli ste však, že najneobvyklejšie možnosti môžu byť často prospešnejšie? Podľa odborníka na výživu bývajú deti dôležitým zdrojom kolagénu. "Živočíšne produkty sú tie, ktoré majú vyšší obsah kolagénu - najmä potraviny ako bravčové nohy, kravské ňufáky a kostný vývar. Dôležitým zdrojom bielkovín sú tiež iné druhy červeného mäsa a rýb. Dobrý tip napríklad je pripraviť fašírky alebo šaláty s nastrúhaným mäsom “, odporúča Rossana
"Kolagénové vlákno má schopnosť miešať sa s mnohými druhmi látok a minerálov. Kombinácia kolagénu s kryštálmi vápnika napríklad umožňuje vytvorenie tuhej štruktúry pre kosti. V pokožke sa kolagén zmieša s elastín a tým aj výsledná štruktúra je modelovaná ako sieť poskytujúca pružnosť. V prípade chrupaviek dochádza tiež ku kombinácii s elastínom a inými látkami, čím sa vytvára gél, ktorý tlmí nárazy vyvolané pohybmi kĺbov. To sa deje so všetkými štruktúrami a tkanivami tela “, dopĺňa výživový poradca.
Potraviny bohaté na vitamín C a horčík zvyšujú absorpciu kolagénu v tele
Okrem nastavenia stravy bohatej na kolagén je ďalším zaujímavým tipom uchýliť sa k potravinám, ktoré nejakým spôsobom prispievajú k vstrebávaniu bielkovín v našom tele. Podľa výživového poradcu existujú zeleninové doplnky, ktoré pomáhajú pri správnej syntéze kolagénu a prispievajú k zdraviu pokožky a kĺbov.
"Potraviny bohaté na vitamín C a horčík tiež prispievajú k tvorbe kolagénu v našom tele. Ovocie, zelenina a zelená zelenina, ako je kapusta a brokolica, obsahujú chlorofyl (pigment prítomný v zelených rastlinách). Ostatná zelenina, ako je červená repa, paprika, jahody, čerešne , malina, paradajka a prakticky akékoľvek jedlo s červenou pigmentáciou tiež pomáha produkovať kolagén, “uzatvára Rossana.
