Vitamín K, ktorý je málo známy a nachádza sa v súvislosti s ostatnými zložkami vitamínových komplexov, je tiež nevyhnutnou živinou pre naše dodržiavanie štandardov zdravého stravovania. Organické látky prítomné v malom množstve v potravinách majú funkciu pomáhať pri rôznych metabolických reakciách riadených enzýmami a koenzýmami.
Podľa výživovej poradkyne Juliany Rochy hrá vitamín K (rozpustný v tukoch) úlohu pri zrážaní krvi (antihemoragický faktor). Vysvetľuje, že existujú tri druhy tejto živiny:
- Vitamín K1 (fylochinón): Prírodná forma nachádzajúca sa v zelenine a rastlinných olejoch.
- vitamín K2 (menachinóny): prírodná forma syntetizovaná baktériami črevnej flóry.
- Vitamín K3 (menadion): Je to syntetická zlúčenina, ktorú je možné v črevnom trakte premeniť na K2.
Aký dôležitý je vitamín K?
Hlavnou funkciou vitamínu K je regulácia zrážania krvi predchádzaním krvácania (strata krvi) a udržiavaním zdravia kostí. „Dospelých pred nedostatkom vitamínu K chráni niekoľko faktorov, napríklad: rozsiahla distribúcia vitamínu K v potravinách, endogénny cyklus vitamínu a samotná črevná flóra, ale pri jeho nedostatku sú bežnými príznakmi krvácanie (krvácanie), tmavé škvrny na koži (modriny), krvi v stolici (melena) a moči (hematúria) a dokonca aj pri osteoporóze. Zostaňte s nami! “, zdôrazňuje Juliana.
Potravinové zdroje vitamínu K.
Podľa Juliany sú najlepším zdrojom tmavozelené listy (brokolica, ružičkový kel, kapusta, špenát, potočnica, šalát a petržlenová vňať). Dobrým zdrojom tohto vitamínu sú tiež oleje ako repka a sója, rovnako ako hovädzie a kuracie pečeň.
Nezamieňajte vitamín K s draslíkom (K)!
Kvôli písmenu „K“, ktoré charakterizuje minerál draslík v periodickej tabuľke, existujú nejasnosti týkajúce sa týchto dvoch prvkov a ich funkcií. Jeden z nich však nemá nič spoločné s ostatnými. „Medzi vitamínom K a draslíkom nie je žiadny vzťah. Zmätok, ktorý existuje medzi týmito zlúčeninami, je spôsobený tým, že chemické zastúpenie minerálu draslíka predstavuje písmeno„ K “,“ zdôrazňuje odborník na výživu.
Ďalšie informácie o vitamíne K.
Ako vysvetľuje doktorka Juliana, bez ohľadu na skonzumovanú dávku sa 20% vitamínu K vylúči močom za tri dni, zatiaľ čo 40 a 50% stolicou. Tento katabolizmus ukazuje na rýchle vyčerpanie pečeňových rezerv u ľudí s diétou s nízkym obsahom vitamínu K a ukazuje dôležitosť pravidelnej konzumácie tohto vitamínu.
Ľudia, ktorí užívajú antikoagulačné lieky (napr. Warfarín), by mali byť pri konzumácii potravín, ktoré sú zdrojom vitamínu K, opatrní, aby nedošlo k nesúladu s účinkom liekov.
"Dávkovanie liekov musí byť naprogramované s ohľadom na množstvo vitamínu K prítomného v potravinách, ktoré sa skonzumujú. Vo väčšine prípadov sa odporúča vylúčiť z potravy potraviny, ktoré sú zdrojom vitamínu K, alebo ich pravidelná konzumácia, a to týmto spôsobom." dávka lieku sa dá upraviť na množstvo zvyčajne konzumovaného vitamínu K. Je dôležité, aby boli užívané lieky vždy informované pri lekárskych / výživových konzultáciách, ktoré sa uskutočňujú, “upozorňuje Juliana, technická riaditeľka Centro de Nutrição Vida e Saúde.
