Zdravé halušky: Cvikla, sladké zemiaky a baroa ... Pozrite sa, ako nahradiť cestoviny

Pre tých, ktorí majú radi cestoviny, je dobrým pokrmom z halušiek jedlo s očami! Preto, aby bola naša strava vyvážená a spĺňala všetky výživové požiadavky, inovovala gastronómia nové verzie, ktoré vytvárajú prirodzenejšie možnosti nahradenia tradičnej receptúry. Sú to zeleninové halušky a iná zelenina vyrobená napríklad z červenej repy, sladkých zemiakov, tekvice atď., Ktorá robí každé jedlo farebnejším, chutnejším a zdravším.

Gnocchi je také klasické a zvláštne jedlo, že má dokonca svoj vlastný mesačný dátum osláv: každý 29. deň sa slávia „halušky šťastia“, talianska kulinárska tradícia, kde sa pod tanier umiestňuje bankovka. prinášať šťastie a bohatstvo. Celá táto história však nezabráni novým verziám a úpravám. Podľa odborníčky na výživu Bianca Sermarini je možné vymeniť cestoviny za niektorú zeleninu bez toho, aby sa stratili aspekty textúry a chuti. Ako najlepšiu voľbu označuje cviklu, sladké zemiaky (fialové alebo biele) a baroa, ktoré pomáhajú s haluškami a stále prinášajú zdravotné výhody:

"Sladký zemiak je voľba bohatá na betakarotén, železo, vlákninu a vápnik, reguluje črevo a reguluje hladinu cholesterolu. Má nízky glykemický index, to znamená, trvá dlhšie, kým sa premení na hladinu cukru v krvi." , má vápnik, železo, fosfor, draslík, horčík, betakarotén, vitamíny C a B komplex a pomáha posilňovať kosti a zuby, “vysvetľuje odborník na výživu a zdôrazňuje výhody cukrovej repy, ktorá je tiež skvelou možnosťou prípravy halušiek:

"Červená repa, s iba 38 kalóriami na 100 gramov, je tento hľuzovitý koreň bohatý na bielkoviny, dusičnany a vlákna. Tieto vlákna sú pektínového typu, ktoré tvoria v žalúdku akýsi gél, ktorý má funkciu pomáhať pri vylučovaní toxíny a molekuly tuku, čo zaručuje vlastnosti pri detoxikácii a regulácii hmotnosti “, dodáva profesionál.

Recept na zemiakové gnocchi pre vaše jedlo

Suroviny (na cesto):

- 600 g vareného a stlačeného pastináka

- 1 šálka ryžovej múky

- 1 čajová lyžička soli

- 1 žĺtok

Pre omáčku:

- 3 pretlačené strúčiky cesnaku

- 1 nakrájanú cibuľu

- 1 kg zrelých paradajok

- ¼ šálka červeného vína

- 3 lyžice olivového oleja

- Podľa chuti soľ, oregano, čierne korenie, petržlen a bazalka

- nastrúhaný parmezán z kuracieho syra

Prípravný režim:

Na halušky: Do stredne veľkej misy dáme paštrnák, žĺtok, ryžovú múku a soľ. Všetko premiešajte, kým nie je cesto homogénne. Na rovný povrch vylejeme ryžovú múku. Cesto stočíme na dlhé pásiky. Pomocou noža nakrájame na kúsky gnocchi a odstavíme. Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu. Keď to vrie, dávajte pomaly kúsky halušiek. Keď stúpajú, odstráňte ich pomocou štrbinovej lyžice. Podávame s omáčkou navrchu a ak chceme, dochutíme ju bazalkou a strúhaným syrom.

Na omáčku: Paradajky nakrájajte nahrubo a šľahajte v mixéri, až kým z nich nevznikne homogénna šťava. Na panvici orestujeme cibuľu a cesnak s olejom. Do guláša pridáme paradajkovú omáčku, soľ, oregano a čierne korenie a privedieme k varu. Keď zovrie, stíšime plameň a necháme 45 minút povrieť. Pridáme petržlenovú vňať, červené víno a bazalku. Pred podávaním nad cestom povarte ďalších 10 minút.

Spotreba: Aké sú potrebné preventívne opatrenia?

Bianca Sermarini varuje: „V prípade diabetikov sú najškodlivejšie potraviny s vysokou záťažou a glykemickým indexom, pretože zvyšujú množstvo glukózy v krvi a bunky ju nebudú schopné absorbovať, čo môže mať pre pacienta početné následky. Preto je dôležité vedieť, že vedenie výživového poradcu je pre vypracovanie adekvátnej stravy pre každý prípad zásadné, “uzatvára odborník na výživu.

Odporúčaná

10 potravín bohatých na železo, ktoré vám nemôžu chýbať v strave
Na čo slúži bobkový list? Objavte jeho výhody a spôsob, ako ho konzumovať
Na čo slúži rastlina ora-pro-nobis? 5 výhod tejto zeleniny